Poulet entier en bouteille au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du poulet sur une bouteille ? Préparez tous les ingrédients. Le goût du plat fini dépend grandement du type de poulet que vous choisissez. Je fais habituellement cuire du poulet pesant moins de 1,5 kg. Il est conseillé d'acheter frais, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité de la viande d'une carcasse congelée. Le poulet doit être de couleur rose clair avec une odeur neutre. Si vous prenez de la volaille, elle doit être jeune (moins d'un an), sinon elle ne conviendra pas au rôtissage.

2. ÉTAPE 2

   

   Si le poulet est congelé, décongelez-le à l'avance. Il est préférable de retirer l'emballage et de le placer dans un récipient sur la tablette inférieure du réfrigérateur un jour avant la cuisson. Pour la marinade, prenez un bol ou une casserole profonde dans laquelle il rentrera librement. Le matériau dans lequel il est fabriqué ne doit pas s'oxyder. Les ustensiles émaillés, en céramique et en verre sont idéaux. J'ai pris un bol en émail.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez le poulet sous l'eau courante, retirez toutes les entrailles et plumes, le cas échéant. Essuyez la carcasse avec une serviette en papier pour qu'il ne reste plus d'humidité et qu'elle marine mieux. Frottez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange de sel et de poivre. Laissez saler pendant que vous préparez la marinade.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail. Lavez-le, séchez-le et broyez-le au presse-ail. Pour préparer la marinade, mélangez la crème sure, la pâte de tomate, le curry, le piment et l'ail dans un récipient profond.

5. ÉTAPE 5

   

   Frottez le poulet avec la marinade obtenue à l'intérieur et à l'extérieur, recouvrez le plat dans lequel le poulet sera mariné d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laissez poser au moins une heure. Plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux et juteux.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour cuire, le poulet doit être placé sur une bouteille puis placé sur une plaque à pâtisserie profonde. N'importe quelle poêle en verre convient pour rôtir du poulet. L'essentiel est qu'avant de mettre le poulet dessus, vérifiez que toute la structure rentre dans le four. J'ai une bouteille de jus de 22 cm de haut. Prenez une plaque à pâtisserie d'une taille telle qu'elle soit plus grande que la surface sous le poulet, afin que la graisse s'y écoule lors de la cuisson. Versez de l'eau tiède dans la bouteille en laissant 4 à 5 cm jusqu'au goulot.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez la casserole à moitié avec de l'eau froide. Placez le poulet dans un four froid pour cuire afin que l'eau chauffe uniformément et que la bouteille n'éclate pas. Tournez le four à 200 degrés. Au bout d'une demi-heure, réduire à 180 et enfourner pendant 1h30. Pendant ce temps, versez l’eau de la poêle sur le poulet pour éviter qu’il ne se dessèche. Si vous constatez que la cuisson est inégale, vous pouvez recouvrir les parties les plus foncées de papier d'aluminium.

Commentaires sur la recette

maasika

23.12.2023

5

Recette intéressante, je vais l'essayer. Merci à l'auteur! Je fais habituellement cuire du poulet avec de l'ail et du curry.

Aziza

23.12.2023

4.9

J'ai fait ce genre de poulet plus d'une fois) Il s'avère très savoureux et surtout juteux, vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts !

Skázka

23.12.2023

4.8

La croûte est croustillante, la viande est juteuse, délicieuse ! Je cuisine souvent ce poulet aussi. Je mets habituellement de l'ail, du basal et de l'estragon dans la bouteille. Super recette!

Patrick

23.12.2023

4.7

Il y aurait de la bière dans une canette, et en plus, la photo du poulet fini est incroyable !

Irina

23.12.2023

4.6

Poulet entier parfumé sur une bouteille au four - vous vous lécherez les doigts et en redemanderez ! Ce plat est incroyablement savoureux. C’est aussi bien que ce soit facile et rapide à préparer. Parfait pour un dîner en famille un week-end. Il pourrait bien prétendre être le plat de fêtes préféré des chers invités ! J'ai ajouté du laurier et des herbes aromatiques dans la bouteille. Super recette! Merci beaucoup!