Pâte blanche au kéfir sans levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons tous les ingrédients pour préparer la pâte de kéfir pour les blancs. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser le kéfir le plus acide, cela éliminera le goût du soda. De plus, le kéfir doit être à température ambiante, en aucun cas sortir du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir dans un petit récipient, ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez.

3. ÉTAPE 3

   

   Conduisez les œufs de poule dans un grand bol à mélanger, ajoutez le sel et le sucre et fouettez les ingrédients.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le kéfir mélangé au soda dans les œufs battus. Mélangez à nouveau.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à ajouter la farine par petites portions et pétrissez la pâte. À ce stade, l’essentiel est de ne pas remplir la pâte de farine. Transférez la pâte formée sur la table de travail et continuez à pétrir la pâte encore un peu.

6. ÉTAPE 6

   

   Remettez la pâte dans le récipient, versez l'huile végétale en 2-3 fois, en continuant à chaque fois à bien pétrir la pâte. En ajoutant de l'huile, la pâte ne collera pas et deviendra plus élastique. Formez une boule avec la pâte finie, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez la pâte « reposer » pendant 30 minutes. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture de viande pour les blancs.

7. ÉTAPE 7

   

   Passé le temps imparti, retirez le film, pétrissez la pâte et divisez-la en petits morceaux. Nous roulons chaque morceau en un gâteau plat, étalons la garniture de viande préparée et formons des blancs, les faisons frire dans de l'huile végétale et les servons chauds.

Commentaires sur la recette

Ados

05.10.2023

4.6

Je prépare habituellement de la pâte levée pour les blancs ; Je ne l'ai pas essayé avec du kéfir. Je garde la recette.

Elenka_M

05.10.2023

4.7

La pâte pour belyashi au kéfir s'avère douce et moelleuse ; il cuit rapidement lors de la friture du belyashi. Toute la famille a accouru à l’odeur de ces blancs chauds et juteux !