Weißer Teig mit Kefir ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten alle Zutaten für die Zubereitung von Kefir-Teig für Weiße vor. In diesem Rezept ist es besser, den sauersten Kefir zu verwenden, da dadurch der Geschmack von Soda beseitigt wird. Außerdem sollte Kefir Zimmertemperatur haben, auf keinen Fall aus dem Kühlschrank.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir in einen kleinen Behälter füllen, Backpulver hinzufügen, mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Hühnereier in eine große Rührschüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und die Zutaten verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie mit Soda vermischten Kefir in die geschlagenen Eier. Nochmals mischen.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie den Teig. An dieser Stelle kommt es vor allem darauf an, den Teig nicht mit Mehl zu füllen. Übertragen Sie den geformten Teig auf den Arbeitstisch und kneten Sie den Teig noch einige Zeit weiter.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie den Teig wieder in den Behälter, gießen Sie 2-3 Portionen Pflanzenöl hinein und kneten Sie den Teig jedes Mal gründlich weiter. Durch die Zugabe von Öl klebt der Teig nicht fest und wird elastischer. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 30 Minuten „ruhen“ lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Fleischfüllung für das Eiweiß vorbereiten.

7. SCHRITT 7

   

   Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie, kneten Sie den Teig und teilen Sie ihn in kleine Stücke. Wir rollen jedes Stück zu einem flachen Kuchen, verteilen die vorbereitete Fleischfüllung und formen Eiweiße, braten sie in Pflanzenöl und servieren sie heiß.

Kommentare zum Rezept

Teena

05.10.2023

4.6

Normalerweise bereite ich Hefeteig für Weiße zu

Elenka_M

05.10.2023

4.7

Der Teig für Belyashi mit Kefir ist weich und fluffig