Impasto bianco con kefir senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo tutti gli ingredienti per preparare l'impasto di kefir per i bianchi. In questa ricetta è meglio usare il kefir più acido, questo eliminerà il sapore della soda. Inoltre, il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, in nessun caso, non dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Versare il kefir in un piccolo contenitore, aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare.

3. PASSO 3

   

   Metti le uova di gallina in una grande ciotola, aggiungi sale e zucchero e sbatti gli ingredienti.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir mescolato con la soda nelle uova sbattute. Mescolare ancora.

5. PASSO 5

   

   Inizia ad aggiungere la farina in piccole porzioni e impasta l'impasto. A questo punto l'importante è non riempire l'impasto di farina. Trasferire l'impasto formato sul tavolo da lavoro e continuare a lavorare l'impasto ancora per un po'.

6. PASSO 6

   

   Riportare l'impasto nel contenitore, versare l'olio vegetale in 2-3 aggiunte, continuando ogni volta a impastare bene l'impasto. Aggiungendo olio l'impasto non si attaccherà e diventerà più elastico. Con l'impasto finito formare una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare “riposare” l'impasto per 30 minuti. In questo momento puoi preparare il ripieno di carne per gli albumi.

7. PASSO 7

   

   Trascorso il tempo specificato, togliere la pellicola, lavorare l'impasto e dividerlo in piccoli pezzi. Arrotoliamo ogni pezzo in una focaccia, stendiamo il ripieno di carne preparato e formiamo i bianchi, li friggiamo in olio vegetale e li serviamo caldi.

Commenti sulla ricetta

Teena

05.10.2023

4.6

Di solito preparo la pasta lievitata per i bianchi; Non l'ho provato con kefir. Salverò la ricetta.

Elenka_M

05.10.2023

4.7

L'impasto per belyashi con kefir risulta morbido e soffice; cuoce velocemente quando si frigge il belyashi. Tutta la famiglia è accorsa all'odore di bianchi caldi così succosi!