Impasto bianco con kefir senza lievito

Un'ottima ricetta per impasti per albumi caldi saporiti! L'impasto al kefir per i bianchi è la migliore alternativa all'impasto lievitato. L'impasto risulta morbido e soffice, cuoce velocemente quando si friggono gli albumi. Tutta la famiglia verrà di corsa all'odore di questi bianchi caldi e succosi!
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Naomi JonesNaomi Jones
Autore della ricetta
Impasto bianco con kefir senza lievito
Calorie
186Kcal
Proteina
6gram
Grassa
4gram
Carboidrati
27gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 12
250ml
2cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 50 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Prepariamo tutti gli ingredienti per preparare l'impasto di kefir per i bianchi. In questa ricetta è meglio usare il kefir più acido, questo eliminerà il sapore della soda. Inoltre, il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, in nessun caso, non dal frigorifero.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Versare il kefir in un piccolo contenitore, aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Metti le uova di gallina in una grande ciotola, aggiungi sale e zucchero e sbatti gli ingredienti.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Versare il kefir mescolato con la soda nelle uova sbattute. Mescolare ancora.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Inizia ad aggiungere la farina in piccole porzioni e impasta l'impasto. A questo punto l'importante è non riempire l'impasto di farina. Trasferire l'impasto formato sul tavolo da lavoro e continuare a lavorare l'impasto ancora per un po'.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Riportare l'impasto nel contenitore, versare l'olio vegetale in 2-3 aggiunte, continuando ogni volta a impastare bene l'impasto. Aggiungendo olio l'impasto non si attaccherà e diventerà più elastico. Con l'impasto finito formare una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare “riposare” l'impasto per 30 minuti. In questo momento puoi preparare il ripieno di carne per gli albumi.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Trascorso il tempo specificato, togliere la pellicola, lavorare l'impasto e dividerlo in piccoli pezzi. Arrotoliamo ogni pezzo in una focaccia, stendiamo il ripieno di carne preparato e formiamo i bianchi, li friggiamo in olio vegetale e li serviamo caldi.

Commenti sulla ricetta

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Teena
05.10.2023
4.6
Di solito preparo la pasta lievitata per i bianchi; Non l'ho provato con kefir. Salverò la ricetta.
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Elenka_M
05.10.2023
4.7
L'impasto per belyashi con kefir risulta morbido e soffice; cuoce velocemente quando si frigge il belyashi. Tutta la famiglia è accorsa all'odore di bianchi caldi così succosi!