Gaufres viennoises PP

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des gaufres viennoises PP dans un gaufrier ou un multi-boulanger ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez remplacer la farine de riz par n'importe quelle farine sans gluten : flocons d'avoine, maïs, etc. Vous pouvez également faire des gaufres avec de la farine ordinaire. Mais gardez à l’esprit que vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine d’autres types. Vous pouvez remplacer l'édulcorant par 50 à 60 g de sucre ordinaire, de sucre en poudre, de mélasse ou de miel.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger le kéfir à température ambiante, l'œuf et l'édulcorant. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine de riz tamisée avec la levure chimique. Fouettez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Cela dépend de la teneur en matières grasses et en humidité du kéfir, de la taille de l'œuf et de la qualité de la farine elle-même. Si vous préparez des gaufres pour la première fois, ajoutez la farine par portions.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte doit ressembler à de la crème sure semi-épaisse. Si la pâte est très épaisse et grumeleuse, ajoutez plus de kéfir. Si au contraire elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine de riz. Regardez la cohérence.

5. ÉTAPE 5

   

   Préchauffez le gaufrier électrique. Versez un peu de pâte. Fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire les gaufres pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. ÉTAPE 6

   

   La température de chauffe pour chaque modèle de gaufrier est individuelle. Le temps de cuisson exact de votre appareil ne peut donc être déterminé qu'expérimentalement. Ajustez le temps de cuisson indiqué dans la recette en fonction de votre gaufrier. Si les gaufres collent à la surface du gaufrier, vous pouvez badigeonner les panneaux d'huile végétale ou de beurre fondu avant de cuire chaque gaufre.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les gaufres viennoises finies sur une assiette et servir tièdes ou réfrigérés, garnis de baies et de menthe. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

22.12.2023

4.9

Merci pour la recette, je viens d'acheter exactement le même gaufrier. Tout s'est bien passé presque du premier coup.