Deux tartes à la pâte brisée différentes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Séparez soigneusement les blancs des jaunes et mettez-les au réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyez les jaunes avec le sucre, ajoutez du sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez la margarine ramollie avec de la farine tamisée, que nous introduisons progressivement tout au long du lot. Il n’est pas nécessaire de tout verser d’un coup.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la crème sure, verser le cognac.

5. ÉTAPE 5

   

   Désaltérer le soda avec du vinaigre

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de jaunes

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir la pâte lâche jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Placer au réfrigérateur pour l'instant

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez la masse de caillé avec la crème sure. Vous pouvez utiliser du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses au lieu de la masse, en ajoutant du sucre au goût. Ici, j'ai une masse de caillé avec des abricots secs et un peu de fromage cottage ordinaire pour qu'il ne devienne pas écoeurant. Vous pouvez saisir le jaune pour la couleur. Dans la recette, la quantité de fromage cottage est prise approximativement : certaines personnes aiment beaucoup de garniture, d'autres non. Alors laissez-vous guider par vos goûts.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée en formant des côtés.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la garniture au caillé. Cuire au four préchauffé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et que les bords de la pâte soient dorés.

11. ÉTAPE 11

    

    Hacher les noix

12. ÉTAPE 12

    

    Battre les blancs refroidis avec une pincée de sel au batteur, ajouter le sucre.

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez la tarte du four, recouvrez de noix et de blancs d'œufs battus. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le mélange de blancs d'œufs soit doré. Vous pouvez allumer légèrement le gril supérieur.

14. ÉTAPE 14

    

    Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.

15. ÉTAPE 15

    

    Couper en morceaux.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez le reste de la pâte dans le moule en formant des côtés. Couvrir de garniture aux baies. Si la garniture coule, ajoutez de la fécule.

17. ÉTAPE 17

    

    Saupoudrer de noix. Cuire au four jusqu'à moitié cuit.

18. ÉTAPE 18

    

    Badigeonner du mélange de blancs d'œufs et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez la tarte finie du four. Ma deuxième forme est légèrement plus petite que la première, donc la couche de pâte brisée s'est avérée plus épaisse.

20. ÉTAPE 20

    

    Couper à froid pour que la garniture aux baies ne se propage pas.

Commentaires sur la recette

Ira

23.08.2023

4.6

Galina, quels délicieux cookies sur la photo ! Et on ne peut pas dire qu’ils étaient autrefois une tarte. Tellement de garniture aux baies - délicieuse !!! Merci beaucoup pour la recette!