Due diverse torte di pasta frolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Separare con cura gli albumi dai tuorli e metterli in frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere sale.

3. PASSO 3

   

   Macinare la margarina ammorbidita con la farina setacciata, che introduciamo gradualmente durante l'intera infornata. Non è necessario versarlo tutto in una volta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la panna acida, versare il cognac.

5. PASSO 5

   

   Disseta la soda con l'aceto

6. PASSO 6

   

   Versare il composto di tuorli

7. PASSO 7

   

   Impastare la pasta sciolta fino a renderla elastica. Riponetela per ora in frigorifero

8. PASSO 8

   

   Mescolare la massa della cagliata con panna acida. Puoi usare la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi al posto della massa, aggiungendo zucchero a piacere. Qui ho una massa di cagliata con albicocche secche e un po' di ricotta normale in modo che non diventi stucchevole. Puoi inserire il tuorlo per il colore. Nella ricetta, la quantità di ricotta è presa approssimativamente: ad alcune persone piace molto ripieno, ad altri no. Quindi lasciati guidare dai tuoi gusti.

9. PASSO 9

   

   Stendere l'impasto e adagiarlo su una teglia unta, formando i bordi.

10. PASSO 10

    

    Posizionare il ripieno di cagliata. Cuocere in forno preriscaldato a fuoco medio fino a metà cottura e fino a quando i bordi dell'impasto saranno dorati.

11. PASSO 11

    

    Tritare le noci

12. PASSO 12

    

    Sbattere gli albumi freddi con un pizzico di sale con un mixer, aggiungere lo zucchero.

13. PASSO 13

    

    Togliere la torta dal forno, ricoprirla con le noci e gli albumi sbattuti. Rimettere in forno e cuocere fino a quando il composto di albume sarà dorato. È possibile accendere leggermente la griglia superiore.

14. PASSO 14

    

    Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare.

15. PASSO 15

    

    Tagliare a pezzi.

16. PASSO 16

    

    Disporre il resto dell'impasto nello stampo, formando i bordi. Coprire con ripieno di frutti di bosco. Se il ripieno è liquido, aggiungi l'amido.

17. PASSO 17

    

    Cospargere le noci. Cuocere fino a metà cottura.

18. PASSO 18

    

    Spennellate con il composto di albume e infornate fino a cottura ultimata.

19. PASSO 19

    

    Togliere la torta finita dal forno. La mia seconda forma è leggermente più piccola della prima, quindi lo strato di pasta frolla è risultato più spesso.

20. PASSO 20

    

    Tagliare a freddo in modo che il ripieno di frutti di bosco non si diffonda.

Commenti sulla ricetta

Ira

23.08.2023

4.6

Galina, che deliziosi biscotti nella foto! E non puoi dire che una volta fossero una torta. Tanto ripieno di frutti di bosco: delizioso!!! Grazie mille per la ricetta!