Zwei verschiedene Mürbeteigpasteten

Name: Zwei verschiedene Mürbeteigpasteten
Total time: 2 h
Yield: 24
Ingredients: 4 tasse Weizenmehl; 0.5 tasse Sauerrahm; 200 g Margarine; 2 Eigelb; 1 tasse Zucker; 2 esslöffel Cognac; 0.5 teelöffel Salz; 0.5 teelöffel Backpulver; 500 g Quarkkäse; 0.5 tasse Sauerrahm; 50 g Walnüsse; 1.5 tasse Marmelade; 50 g Walnüsse; 0.5 tasse Zucker; 2 Eiweiß

Ein sehr einfaches Rezept, das großartig schmeckt! Hüttenkäseprodukte sind in unserer Familie sehr beliebt. Aus dieser Teigmenge ergeben zwei Kuchen mit einer Größe von ca. 30 x 30 cm. Meistens backe ich zwei verschiedene Kuchen gleichzeitig: einen mit Hüttenkäse, den anderen süß. Um den süßen Kuchen zu füllen, verwende ich jedes Mal andere Zutaten. Diesmal Johannisbeergelee, gefrorene Kirschen, etwas geriebene Zitrone, gefrorene Erdbeeren, etwas Stärke für das Bindemittel.

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Aubree Ford

Autor des Rezepts

Kalorien

362Kcal

Eiweiß

6gramm

Fett

17gramm

Kohlenhydrate

44gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 24

4tasse

0.5tasse

200g

2

1tasse

2esslöffel

0.5teelöffel

0.5teelöffel

500g

0.5tasse

50g

1.5tasse

50g

0.5tasse

2

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb und stellen Sie es in den Kühlschrank.
SCHRITT 2
Das Eigelb mit Zucker mahlen, salzen.
SCHRITT 3
Mahlen Sie die weiche Margarine mit gesiebtem Mehl, das wir nach und nach in die gesamte Charge einbringen. Es ist nicht nötig, alles auf einmal einzuschenken.
SCHRITT 4
Sauerrahm hinzufügen, Cognac einfüllen.
SCHRITT 5
Soda mit Essig ablöschen
SCHRITT 6
Die Eigelbmischung einfüllen
SCHRITT 7
Den lockeren Teig elastisch kneten. Vorerst in den Kühlschrank stellen
SCHRITT 8
Die Quarkmasse mit Sauerrahm vermischen. Anstelle der Masse können Sie auch Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt verwenden und nach Geschmack Zucker hinzufügen. Hier habe ich eine Quarkmasse mit getrockneten Aprikosen und etwas normalem Hüttenkäse, damit es nicht süßlich wird. Als Farbe können Sie Eigelb eingeben. Im Rezept wird die Menge an Hüttenkäse ungefähr angegeben: Manche mögen viel Füllung, andere nicht. Lassen Sie sich also von Ihrem Geschmack leiten.
SCHRITT 9
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen, so dass Seiten entstehen.
SCHRITT 10
Platzieren Sie die Quarkfüllung. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis der Teig halb gar ist und die Ränder des Teigs goldbraun sind.
SCHRITT 11
Nüsse hacken
SCHRITT 12
Das gekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Mixer schlagen, Zucker hinzufügen.
SCHRITT 13
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Nüssen und geschlagenem Eiweiß bedecken. Zurück in den Ofen stellen und backen, bis die Eiweißmischung goldbraun ist. Sie können den oberen Grill leicht einschalten.
SCHRITT 14
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 15
In Stücke schneiden.
SCHRITT 16
Den restlichen Teig in die Form geben und Ränder formen. Mit Beerenfüllung bedecken. Wenn die Füllung flüssig ist, Stärke hinzufügen.
SCHRITT 17
Nüsse darüber streuen. Bis zur Hälfte backen.
SCHRITT 18
Mit der Eiweißmischung bestreichen und fertig backen.
SCHRITT 19
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Meine zweite Form ist etwas kleiner als die erste, daher fiel die Mürbeteigschicht dicker aus.
SCHRITT 20
Im kalten Zustand schneiden, damit sich die Beerenfüllung nicht verteilt.

Kommentare zum Rezept

Ira

23.08.2023

4.6

Galina, was für leckere Kekse auf dem Foto! Und man kann nicht sagen, dass sie einmal ein Kuchen waren. So viel Beerenfüllung – lecker!!! Vielen Dank für das Rezept!