두 개의 서로 다른 쇼트크러스트 페이스트리 파이

조리 순서

조리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   흰자와 노른자를 조심스럽게 분리한 후 냉장고에 넣으세요.

2. 단계 2

   

   노른자를 설탕으로 갈아서 소금을 넣으십시오.

3. 단계 3

   

   부드럽게 된 마가린을 체로 쳐진 밀가루로 갈아서 전체 배치에 걸쳐 점차적으로 도입합니다. 한꺼번에 부을 필요는 없습니다.

4. 단계 4

   

   사워 크림을 넣고 코냑을 부어주세요.

5. 단계 5

   

   식초로 소다를 식히세요

6. 단계 6

   

   노른자 혼합물을 붓는다

7. 단계 7

   

   탄력이 생길 때까지 느슨한 반죽을 반죽하십시오. 일단 냉장고에 넣어두세요

8. 단계 8

   

   두부 덩어리를 사워 크림과 섞으십시오. 덩어리 대신 지방 함량이 높은 코티지 치즈를 사용하여 맛에 설탕을 첨가할 수 있습니다. 여기에는 말린 살구와 약간의 일반 코티지 치즈가 들어간 두부 덩어리가 있어서 질겨지지 않습니다. 색상을 위해 노른자를 입력할 수 있습니다. 조리법에서 코티지 치즈의 양은 대략적으로 결정됩니다. 어떤 사람들은 많은 양의 채우기를 좋아하고 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 따라서 귀하의 취향에 따라 안내하십시오.

9. 단계 9

   

   반죽을 펴서 기름칠 베이킹 시트에 놓고 측면을 만듭니다.

10. 단계 10

    

    두부 충전물을 넣으십시오. 예열된 오븐에서 중간 불로 굽고 반죽의 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 반쯤 익습니다.

11. 단계 11

    

    견과류를 잘게 썬다

12. 단계 12

    

    믹서로 소금 한 꼬집으로 식힌 흰자를 치고 설탕을 넣으십시오.

13. 단계 13

    

    오븐에서 파이를 꺼내고 견과류와 달걀 흰자로 덮습니다. 다시 오븐에 넣고 달걀 흰자 혼합물이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 상단 그릴을 살짝 켤 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    오븐에서 파이를 꺼내 식혀주세요.

15. 단계 15

    

    조각으로 자르십시오.

16. 단계 16

    

    나머지 반죽을 틀에 넣어 측면을 만듭니다. 베리 충전물로 덮으십시오. 충전물이 묽은 경우 전분을 첨가하십시오.

17. 단계 17

    

    견과류를 뿌린다. 반쯤 익을 때까지 굽습니다.

18. 단계 18

    

    달걀 흰자 혼합물을 바르고 끝날 때까지 굽습니다.

19. 단계 19

    

    완성된 파이를 오븐에서 꺼냅니다. 두 번째 형태는 첫 번째 형태보다 크기가 약간 작기 때문에 쇼트 크러스트 페이스트리 층이 더 두꺼워졌습니다.

20. 단계 20

    

    베리 필링이 퍼지지 않도록 차가울 때 자르세요.

레시피 댓글

아이라

23.08.2023

4.6

갈리나, 사진 속 쿠키 정말 맛있어요! 그리고 당신은 그것이 한때 파이였다고 말할 수 없습니다. 베리가 가득 들어있어요 - 맛있어요!!! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!