Dwa różne ciasta kruche

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Ostrożnie oddziel białka od żółtek i włóż je do lodówki.

2. KROK 2

   

   Żółtka utrzeć z cukrem, dodać sól.

3. KROK 3

   

   Zmiękczoną margarynę ucieramy z przesianą mąką, którą wprowadzamy stopniowo w całej porcji. Nie ma potrzeby wlewania wszystkiego na raz.

4. KROK 4

   

   Dodaj śmietanę, zalej koniakiem.

5. KROK 5

   

   Ugasić sodę octem

6. KROK 6

   

   Wlać masę żółtkową

7. KROK 7

   

   Zagnieść luźne ciasto, aż będzie elastyczne. Włóż na razie do lodówki

8. KROK 8

   

   Masę twarogową wymieszać ze śmietaną. Zamiast masy można użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, dodając cukier do smaku. Tutaj mam masę twarogową z suszonymi morelami i odrobiną zwykłego twarogu, żeby nie było mdłe. Dla koloru można wpisać żółtko. W przepisie ilość twarogu jest przyjmowana w przybliżeniu: niektórzy lubią dużo nadzienia, inni nie. Kieruj się więc swoim gustem.

9. KROK 9

   

   Rozwałkuj ciasto i połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, tworząc boki.

10. KROK 10

    

    Ułożyć nadzienie twarogowe. Piec w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu, aż będzie w połowie ugotowane, a brzegi ciasta będą złotobrązowe.

11. KROK 11

    

    Posiekaj orzechy

12. KROK 12

    

    Schłodzone białka ubić mikserem ze szczyptą soli, dodać cukier.

13. KROK 13

    

    Wyjąć ciasto z piekarnika, przykryć orzechami i ubitymi białkami. Włóż ponownie do piekarnika i piecz, aż masa z białek jaj stanie się złotobrązowa. Możesz lekko włączyć górny grill.

14. KROK 14

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

15. KROK 15

    

    Pociąć na kawałki.

16. KROK 16

    

    Resztę ciasta wyłożyć do formy, formując boki. Przykryj nadzieniem jagodowym. Jeżeli nadzienie jest rzadkie, dodać skrobię.

17. KROK 17

    

    Posypać orzechami. Piec do połowy ugotowanego.

18. KROK 18

    

    Posmaruj mieszanką białek jaj i piecz, aż będą gotowe.

19. KROK 19

    

    Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika. Moja druga forma jest nieco mniejsza od pierwszej, przez co warstwa ciasta kruchego okazała się grubsza.

20. KROK 20

    

    Kroić na zimno, aby nadzienie jagodowe się nie rozlało.

Komentarze do przepisu

Ira

23.08.2023

4.6

Galina, jakie pyszne ciasteczka na zdjęciu! I nie można powiedzieć, że kiedyś były ciastem. Tyle nadzienia jagodowego - pyszne!!! Dziękuję bardzo za przepis!