2 つの異なるショートクラスト ペストリー パイ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   卵黄から白身を慎重に分離し、冷蔵庫に入れます。

2. ステップ 2

   

   卵黄を砂糖で粉砕し、塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   柔らかくしたマーガリンをふるいにかけた小麦粉で粉砕し、バッチ全体に徐々に加えます。一気に注ぐ必要はありません。

4. ステップ 4

   

   サワークリームを加え、コニャックを注ぎます。

5. ステップ 5

   

   ソーダを酢で急冷する

6. ステップ 6

   

   卵黄混合物を注ぎます

7. ステップ 7

   

   ゆるい生地を弾力が出るまでこねます。とりあえず冷蔵庫に入れておきます

8. ステップ 8

   

   カードマスをサワークリームと混ぜます。塊の代わりに任意の脂肪含有量のカッテージチーズを使用し、味に砂糖を加えることもできます。ここでは、ドライアプリコットと普通のカッテージチーズを少し加えたカードの塊を用意しています。色として黄身を入れることができます。レシピでは、カッテージチーズの量はおおよその量になっています。たくさんの具材を好む人もいれば、そうでない人もいます。したがって、自分の好みに従ってください。

9. ステップ 9

   

   生地を伸ばし、油を塗ったベーキングシートの上に置き、側面を作ります。

10. ステップ 10

    

    カードフィリングを置きます。予熱したオーブンで中火で半分火が通り、生地の端がきつね色になるまで焼きます。

11. ステップ 11

    

    ナッツを刻む

12. ステップ 12

    

    冷やした白身をミキサーで塩ひとつまみと混ぜ、砂糖を加えます。

13. ステップ 13

    

    パイをオーブンから取り出し、ナッツと溶いた卵白で覆います。オーブンに戻し、卵白の混合物が黄金色になるまで焼きます。上部グリルをわずかにオンにすることができます。

14. ステップ 14

    

    パイをオーブンから取り出して冷まします。

15. ステップ 15

    

    細かく切ります。

16. ステップ 16

    

    残りの生地を型に入れて側面を作ります。ベリーフィリングで覆います。フィリングがとろとろになっている場合は、でんぷんを追加します。

17. ステップ 17

    

    ナッツを振りかける。半分火が通るまで焼きます。

18. ステップ 18

    

    卵白混合物を刷毛で塗り、完成するまで焼きます。

19. ステップ 19

    

    完成したパイをオーブンから取り出します。 2 番目のフォームは最初のフォームよりもサイズがわずかに小さいため、ショートクラスト ペストリーの層が厚くなりました。

20. ステップ 20

    

    ベリーフィリングが広がらないように冷めたらカットしてください。

レシピへのコメント

アイラ

23.08.2023

4.6

ガリーナ、写真のクッキーはなんておいしいのでしょう！そして、それらがかつてパイだったとは言えません。ベリーがたっぷり入っていて美味しいです！レシピありがとうございます！