Два разных пирога из песочного теста

Очень простой рецепт прекрасно сочетается с великолепным вкусом! Изделия из творога - любимые в нашей семье. Из этого количества теста получается два пирога, размером примерно 30х30см. Чаще всего я делаю сразу два разных пирога: один - с творогом, другой - сладкий. Для начинки сладкого пирога беру каждый раз разные ингредиенты. В этот раз смородиновое желе, замороженные вишни, немного натертого лимона, замороженная клубника, немного крахмала для связки.
61
4823
Обри ФордОбри Форд
Автор рецепта
Два разных пирога из песочного теста
Калории
362Ккал
Белки
6грамм
Жиры
17грамм
Углеводы
44грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 24

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Белки аккуратно отделить от желтков, убрать в холодильник.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Желтки растереть с сахаром, добавить соль.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Размягченный маргарин растереть с просеянной мукой, которую вводим постепенно на протяжении всего замеса.Всю сразу высыпать не нужно.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Добавить сметану, влить коньяк.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Соду погасить уксусом

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Влить желтковую смесь

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Замесить некрутое тесто до эластичности. Убрать пока в холодильник

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Творожную массу смешать со сметаной. Можно вместо массы использовать творог любой жирности, добавив сахар по вкусу. У меня здесь творожная масса с курагой и немного обычного творога, чтобы не было приторно. Можно ввести желток для цвета. В рецепте количество творога взято приблизительно: кто-то любит много начинки, кто-то - нет. Так что ориентируйтесь на свой вкус.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Тесто раскатать, выложить на смазанный противень, сделав бортики.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Выложить творожную начинку. Выпекать в разогретой духовке на среднем огне до полуготовности, когда края теста зарумянятся.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Орехи измельчить

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером, добавить сахар.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Вынуть пирог из духовки, покрыть орехами и взбитыми белками. Поставить обратно в духовку и выпекать, пока белковая смесь не станет золотистой. Можно включить верхний гриль, несильно.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Пирог вынуть из духовки, дать остыть.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Разрезать на кусочки.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Оставшуюся часть теста выложить в форму,образовав бортики. Покрыть ягодной начинкой. Если начинка жидковата, добавить крахмал.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Высыпать орехи. Выпечь до полуготовности.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Смазать белковой смесью, поставить выпекать до готовности.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Готовый пирог вынуть из духовки. Вторая форма у меня немного меньше по размеру, чем первая, поэтому слой песочного теста получился толще.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Разрезать холодным, чтобы ягодная начинка не растекалась.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ира
23.08.2023
4.6
Галина, какие аппетитные печеньки на фото!И не скажешь, что пирогом они были когда-то. Столько ягодной начинки - вкуснотища!!! Спасибо большоеза рецепт!

Похожие рецепты