Gâteau au beurre renversé aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour réaliser un gâteau renversé au beurre et aux fraises, nous aurons besoin de : farine, œufs, sucre, crème fouettée (33% ou plus), poudre d'amandes, fécule de maïs et fraises.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les fraises, séchez-les et retirez les tiges. Il est préférable de choisir des baies denses, dures mais mûres. Si les baies sont initialement molles, elles ne conserveront pas leur forme lors de la cuisson et toute la couche se transformera en une vilaine purée.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les baies en tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles. La masse devrait tripler. Des bulles apparaîtront à la surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine et mélangez-la avec la poudre d'amandes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine et les amandes à la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le tout avec un mixeur à basse vitesse.

8. ÉTAPE 8

   

   Fouettez la crème pour obtenir une mousse solide et stable.

9. ÉTAPE 9

   

   Incorporez délicatement la chantilly à la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Remuer avec une spatule de haut en bas pour que la crème ne sédimente pas.

11. ÉTAPE 11

    

    Beurrer un moule à cake et saupoudrer de sucre.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez au fond les plus belles tranches de fraises. Ce sera le dessus de notre cupcake une fois retourné, donc ça devrait être bon.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer les fraises de fécule de maïs. Lors de la cuisson, les fraises dégageront beaucoup de jus et la pâte autour d'elles sera très humide et ne cuira pas. Pour éviter que cela ne se produise, saupoudrez simplement les fraises de fécule. Il absorbera l'excès d'humidité et la pâte cuira complètement.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez la pâte sur les baies. Faites cuire le gâteau environ 45 minutes à 180°C.

15. ÉTAPE 15

    

    Laissez la tarte finie au four refroidissant pendant 10 minutes, puis retournez-la sur une assiette pour que les fraises soient dessus.

16. ÉTAPE 16

    

    Refroidissez légèrement le gâteau fini, coupez-le en morceaux et servez. Bon appétit!