Erdbeer-Upside-Down-Butterkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um einen umgedrehten Butterkuchen mit Erdbeeren zuzubereiten, benötigen wir: Mehl, Eier, Zucker, Schlagsahne (33 % oder mehr), gemahlene Mandeln, Maisstärke und Erdbeeren.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erdbeeren waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Es ist besser, dichte, harte, aber reife Beeren zu wählen. Wenn die Beeren zunächst weich sind, behalten sie beim Backen ihre Form nicht und die gesamte Schicht wird zu einem hässlichen Püree.

3. SCHRITT 3

   

   Die Beeren in Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Eier mit Zucker schlagen, bis sie hell sind. Die Masse sollte sich verdreifachen. Auf der Oberfläche bilden sich Blasen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl sieben und mit den gemahlenen Mandeln vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl und Mandeln zum Teig hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Schlagen Sie die Sahne zu einem festen, stabilen Schaum auf.

9. SCHRITT 9

   

   Die Schlagsahne vorsichtig unter den Teig heben.

10. SCHRITT 10

    

    Mit einem Spatel von oben nach unten umrühren, damit sich die Creme nicht absetzt.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die schönsten Erdbeerscheiben auf den Boden. Das wird nach dem Umdrehen die Oberseite unseres Cupcakes sein, also sollte es schön sein.

13. SCHRITT 13

    

    Erdbeeren mit Maisstärke bestreuen. Beim Backen geben die Erdbeeren viel Saft ab und der Teig um sie herum wird sehr nass und backt nicht. Um dies zu verhindern, bestreuen Sie die Erdbeeren einfach mit Stärke. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und der Teig wird vollständig gebacken.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig über die Beeren gießen. Den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180°C backen.

15. SCHRITT 15

    

    Lassen Sie den fertigen Kuchen 10 Minuten lang im Ofen abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller, sodass die Erdbeeren oben liegen.

16. SCHRITT 16

    

    Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!