Torta Al Burro Capovolta Alle Fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per realizzare una torta rovesciata burrosa alle fragole ci serviranno: farina, uova, zucchero, panna da montare (33% o superiore), mandorle tritate, amido di mais e fragole.

2. PASSO 2

   

   Lavare le fragole, asciugarle ed eliminare il picciolo. È meglio scegliere bacche dense, dure, ma mature. Se le bacche sono inizialmente morbide, durante la cottura non manterranno la loro forma e l'intero strato si trasformerà in una brutta purea.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le bacche a fette.

4. PASSO 4

   

   Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare. La massa dovrebbe triplicare. Appariranno delle bolle in superficie.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina e mescolarla con le mandorle tritate.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina e le mandorle all'impasto.

7. PASSO 7

   

   Mescolare il tutto con un mixer a bassa velocità.

8. PASSO 8

   

   Montare la panna fino ad ottenere una schiuma forte e stabile.

9. PASSO 9

   

   Incorporate delicatamente la panna montata all'impasto.

10. PASSO 10

    

    Mescolare con una spatola dall'alto verso il basso in modo che la crema non si depositi.

11. PASSO 11

    

    Ungere una tortiera con il burro e cospargerla di zucchero.

12. PASSO 12

    

    Disporre sul fondo le fette di fragola più belle. Questa sarà la parte superiore del nostro cupcake dopo averlo girato, quindi dovrebbe essere carino.

13. PASSO 13

    

    Cospargere le fragole con amido di mais. Durante la cottura le fragole rilasceranno molto succo e l'impasto attorno ad esse sarà molto umido e non cuocerà. Per evitare che ciò accada, basta cospargere le fragole con l'amido. Assorbirà l'umidità in eccesso e l'impasto cuocerà completamente.

14. PASSO 14

    

    Versare l'impasto sui frutti di bosco. Cuocere la torta per circa 45 minuti a 180°C.

15. PASSO 15

    

    Lasciare la torta finita nel forno a raffreddare per 10 minuti, quindi capovolgerla su un piatto in modo che le fragole siano sopra.

16. PASSO 16

    

    Raffreddare leggermente la torta finita, tagliarla a pezzi e servire. Buon appetito!