Soufflé aux fraises à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la gelée de fraise ? Ingrédients dont vous aurez besoin : Les baies peuvent être absolument n'importe lesquelles (framboises, fraises, cerises, groseilles, myrtilles, myrtilles.....) Utilisez du lait concentré pour ajuster la douceur du soufflé. Pour moi, ce n'est pas écoeurant. Crème sure avec une teneur en matières grasses de 30%. Avec une teneur en matière grasse inférieure à 20 %, il ne fouettera pas. Gélatine et eau pour le tremper.

2. ÉTAPE 2

   

   Je mélange la gélatine avec de l'eau, mélange et laisse gonfler.

3. ÉTAPE 3

   

   Je lave les fraises, les sèche, les épluche et les mixe au mixeur plongeant. Je les passe au tamis pour éliminer les graines.

4. ÉTAPE 4

   

   Je le combine avec du lait concentré. J'utilise la purée crue. Le soufflé fini devra être consommé le même jour, ou au plus le lendemain. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, portez la purée à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Les vitamines disparaîtront bien sûr, mais elles seront conservées plus longtemps. Refroidissez et poursuivez la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Je mélange bien...

6. ÉTAPE 6

   

   Battre la crème sure froide pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, aérée et crémeuse. Mais attention à ne pas exagérer.

7. ÉTAPE 7

   

   Je le combine avec des fraises et du lait concentré. En remuant...

8. ÉTAPE 8

   

   J'ajoute quelques cuillères de crème sure et de crème de fraise à la gélatine gonflée et fondue, mélange et verse dans la masse principale.

9. ÉTAPE 9

   

   Je le verse dans un moule d'un volume d'un peu plus d'un litre. Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur jusqu'à complète stabilisation. Peut être versé dans des bols.

10. ÉTAPE 10

    

    Tout dépend de la gélatine, mais cela prend en moyenne environ 3 à 4 heures.

11. ÉTAPE 11

    

    Et le soufflé est prêt. Dessert d'été, léger et délicat. Je décore selon mes envies.

12. ÉTAPE 12

    

    Tendre, léger, aérien, moyennement sucré, avec de la crème sure légère et des fraises aromatiques. Pas du caoutchouc ! Tout est imprégné de bulles d'air. J'espère que vous aimez la recette et que vous la trouverez utile. Passez de merveilleuses journées d’été à tous ! P.S. Ce soufflé est parfait pour superposer des gâteaux et des desserts mousses. Et vous pouvez utiliser absolument toutes les baies, fraîches et surgelées. Je vous rappelle encore une fois que pour prolonger la durée de conservation de la purée, il faut la faire bouillir

Commentaires sur la recette

Natalia M.

22.11.2023

4.7

Bien que des fraises fraîches soient disponibles, je souhaite préparer autant de délicieux desserts que possible ! J'ai trouvé sur le site une excellente recette de soufflé aux fraises à la gélatine. Pour obtenir une purée de fraises homogène, il faut travailler dur) Comme indiqué dans la recette, j'ai passé les fraises hachées au tamis fin. Certes, quelques graines y ont encore pénétré, mais ce n'est pas critique. J'ai suivi toutes les proportions. Du coup, après deux heures de refroidissement, j'ai reçu un merveilleux dessert tendre et aérien. Juste des nuages ​​​​de fraises ! Cela ne ressemble pas à de la gelée, c'est bien un vrai soufflé crémeux. C'est délicieux ! La douceur est juste à mon goût. De plus, la fraise régule la douceur. J'ai beaucoup aimé ce dessert, surtout les enfants)

Mila

22.11.2023

4.9

Eh, c'est dommage que ce soit hors saison, je n'aime pas trop les fraises surgelées... Même si, probablement, elles fonctionneront aussi sous cette forme ? Vous pouvez toujours cuisiner ainsi. Essayez-le

Pékin

22.11.2023

4.9

La photographie est très belle, comme dans une exposition.

Point (Varya)

22.11.2023

5

Les fraises sont délicieuses ! La photo est incomparable !

Galla

22.11.2023

5

L'exemple le plus clair de la façon de préparer un plat inhabituel à partir de produits tout à fait ordinaires, et avec une telle présentation, il devient un mets exquis, et la photo principale et les photographies étape par étape en disent tout. Bien sûr, essayez idéalement de le préparer avec des fraises fraîches, je pense que son goût sera complètement différent, même si l'utiliser surgelé est également une option.

Roman

22.11.2023

4.9

Je pense donc faire un tel assortiment de baies et de fruits différents. Le plus intéressant est que même avec du melon, cela peut s'avérer délicieux. Et vous pouvez le conserver longtemps au congélateur. Bonne idée, merci

LesKra

22.11.2023

5

merveilleux dessert. Je l'ai fait aussi - ça s'avère toujours génial ! Et convient également comme couche pour les gâteaux