Soufflé di fragole con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la gelatina di fragole? Ingredienti di cui avrai bisogno: I frutti di bosco possono essere assolutamente qualsiasi (lamponi, fragole, ciliegie, ribes, mirtilli, mirtilli.....) Usa il latte condensato per regolare la dolcezza del soufflé. Per me non è stucchevole. Panna acida con un contenuto di grassi del 30%. Con un contenuto di grassi inferiore al 20% non si monta. Gelatina e acqua per ammollarlo.

2. PASSO 2

   

   Unisco la gelatina con l'acqua, mescolo e lascio gonfiare.

3. PASSO 3

   

   Lavo le fragole, le asciugo, le sbuccio e le frulla con un frullatore ad immersione. Li passo al setaccio per eliminare i semi.

4. PASSO 4

   

   Lo unisco al latte condensato. Io uso la purea cruda. Il soufflé finito dovrà essere consumato il giorno stesso, o al massimo quello successivo. Se vuoi prolungare la durata di conservazione, porta a ebollizione la purea e fai sobbollire per un paio di minuti. Le vitamine, ovviamente, scompariranno, ma verranno conservate più a lungo. Fate raffreddare e proseguite con la ricetta.

5. PASSO 5

   

   mescolo bene...

6. PASSO 6

   

   Sbattere la panna acida fredda per circa 5 minuti fino a ottenere un composto soffice, arioso e cremoso. Ma attenzione a non esagerare.

7. PASSO 7

   

   Lo abbino alle fragole e al latte condensato. Mescolando...

8. PASSO 8

   

   Aggiungo un paio di cucchiai di panna acida e crema di fragole alla gelatina gonfia e sciolta, mescolo e verso nella massa principale.

9. PASSO 9

   

   Lo verso in uno stampo con un volume di poco più di un litro. Coprite con pellicola e mettetela in frigorifero fino a completa stabilizzazione. Può essere versato in ciotole.

10. PASSO 10

    

    Tutto dipende dalla gelatina, ma in media sono circa 3-4 ore.

11. PASSO 11

    

    E il soufflé è pronto. Dessert estivo, leggero e delicato. Decoro a piacere.

12. PASSO 12

    

    Tenero, leggero, arioso, moderatamente dolce, con leggera panna acida e fragole aromatiche. Non di gomma! Tutto è permeato di bolle d'aria. Spero che la ricetta vi piaccia e che vi sia utile. Buone giornate estive a tutti! PS Questo soufflé è perfetto per stratificare torte e dessert con mousse. E puoi usare assolutamente qualsiasi bacca, sia fresca che congelata. Ti ricordo ancora una volta che per prolungare la durata di conservazione della purea, devi bollirla

Commenti sulla ricetta

Natalia M

22.11.2023

4.7

Finché sono disponibili fragole fresche, voglio preparare quanti più dessert deliziosi possibile! Sul sito ho trovato un'ottima ricetta per il soufflé di fragole con gelatina. Per ottenere una purea di fragole omogenea bisogna lavorare sodo) Come indicato nella ricetta, ho passato le fragole tagliate a pezzi attraverso un colino fine. È vero, alcuni semi sono ancora penetrati attraverso di esso, ma questo non è fondamentale. Ho seguito tutte le proporzioni. Di conseguenza, dopo due ore di raffreddamento, ho ricevuto un meraviglioso dessert tenero e arioso. Solo nuvole di fragole! Non sembra gelatina, è davvero un vero soufflé cremoso. Questo è delizioso! La dolcezza è giusta per i miei gusti. Inoltre, la fragola regola la dolcezza. Questo dolce mi è piaciuto molto, soprattutto ai bambini)

Mila

22.11.2023

4.9

Eh, peccato che sia fuori stagione, le fragole congelate non mi piacciono molto... Anche se, probabilmente, andranno bene anche in questa forma? Puoi ancora cucinare in questo modo. Provalo

PechinoN

22.11.2023

4.9

La fotografia è molto bella, proprio come ad una mostra.

Punto (Varia)

22.11.2023

5

Le fragole sono deliziose! La foto è impareggiabile!

Galla

22.11.2023

5

L'esempio più chiaro di come preparare un piatto insolito con prodotti abbastanza ordinari, e con una tale presentazione diventa una squisita prelibatezza, e la foto principale e le fotografie passo passo dicono tutto al riguardo. Naturalmente, l'ideale sarebbe provare a farlo con le fragole fresche, penso che avrà un sapore completamente diverso, anche se anche quella surgelata è un'opzione.

Romanzo

22.11.2023

4.9

Quindi, sto pensando di creare un tale assortimento di bacche e frutti diversi. La cosa più interessante è che anche con il melone può risultare delizioso. E puoi conservarlo nel congelatore per molto tempo. Buona idea, grazie

LesKra

22.11.2023

5

dolce meraviglioso. Ho fatto anche questo: viene sempre benissimo! E adatto anche come strato per torte