Erdbeersoufflé mit Gelatine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Erdbeergelee? Zutaten, die Sie benötigen: Beeren können absolut beliebig sein (Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren ...). Verwenden Sie Kondensmilch, um die Süße des Soufflés anzupassen. Für mich ist es nicht aufdringlich. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30 %. Bei einem Fettgehalt von weniger als 20 % lässt es sich nicht aufschlagen. Gelatine und Wasser zum Einweichen.

2. SCHRITT 2

   

   Ich kombiniere Gelatine mit Wasser, mische und lasse es quellen.

3. SCHRITT 3

   

   Ich wasche die Erdbeeren, trockne sie, schäle sie und püriere sie mit einem Stabmixer. Ich reibe sie durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Ich kombiniere es mit Kondensmilch. Ich verwende das Püree roh. Das fertige Soufflé muss noch am selben oder spätestens am nächsten Tag verzehrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, bringen Sie das Püree zum Kochen und lassen es einige Minuten köcheln. Vitamine verschwinden natürlich, aber sie werden länger gespeichert. Abkühlen lassen und mit dem Rezept fortfahren.

5. SCHRITT 5

   

   Ich mische gut...

6. SCHRITT 6

   

   Den kalten Sauerrahm etwa 5 Minuten lang schaumig, luftig und cremig schlagen. Aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben.

7. SCHRITT 7

   

   Ich kombiniere es mit Erdbeeren und Kondensmilch. Rühren...

8. SCHRITT 8

   

   Ich füge ein paar Löffel Sauerrahm und Erdbeercreme zur gequollenen, geschmolzenen Gelatine hinzu, mische und gieße in die Hauptmasse.

9. SCHRITT 9

   

   Ich gieße es in eine Form mit einem Volumen von etwas mehr als einem Liter. Mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig stabilisiert ist. Kann in Schüsseln gefüllt werden.

10. SCHRITT 10

    

    Es hängt alles von der Gelatine ab, aber im Durchschnitt dauert es etwa 3-4 Stunden.

11. SCHRITT 11

    

    Und fertig ist das Soufflé. Sommerliches, leichtes, zartes Dessert. Ich dekoriere nach Wunsch.

12. SCHRITT 12

    

    Zart, leicht, luftig, mäßig süß, mit leichtem Sauerrahm und aromatischen Erdbeeren. Kein Gummi! Alles ist von Luftblasen durchzogen. Ich hoffe, dass Ihnen das Rezept gefällt und Sie es nützlich finden. Habt alle wunderschöne Sommertage! P.S. Dieses Soufflé eignet sich perfekt zum Schichten von Kuchen und Mousse-Desserts. Und Sie können absolut alle Beeren verwenden, sowohl frisch als auch gefroren. Ich erinnere Sie noch einmal daran, dass Sie das Püree kochen müssen, um die Haltbarkeit zu verlängern

Kommentare zum Rezept

Natalia M

22.11.2023

4.7

Während es frische Erdbeeren gibt, möchte ich so viele köstliche Desserts wie möglich zubereiten! Ich habe auf der Website ein ausgezeichnetes Rezept für Erdbeersoufflé mit Gelatine gefunden. Um ein homogenes Erdbeerpüree zu erhalten, muss man hart arbeiten) Wie im Rezept angegeben, habe ich die gehackten Erdbeeren durch ein feines Sieb gerieben. Es sind zwar noch ein paar Samen durchgedrungen, aber das ist nicht kritisch. Ich habe alle Proportionen beachtet. Als Ergebnis erhielt ich nach zwei Stunden Abkühlen ein wunderbar zartes und luftiges Dessert. Nur Erdbeerwolken! Es sieht nicht aus wie Gelee, es ist wirklich ein richtig cremiges Soufflé. Das ist köstlich! Die Süße ist für meinen Geschmack genau richtig. Zudem reguliert die Erdbeere die Süße. Dieses Dessert hat mir sehr gut gefallen, vor allem den Kindern)

Mila

22.11.2023

4.9

Äh, schade, dass gerade keine Saison ist, ich mag gefrorene Erdbeeren nicht wirklich... Obwohl sie in dieser Form wahrscheinlich auch funktionieren? So kann man immer noch kochen. Versuch es

PekiN

22.11.2023

4.9

Das Foto ist sehr schön, wie auf einer Ausstellung.

Punkt (Warja)

22.11.2023

5

Erdbeeren sind köstlich! Das Foto ist unvergleichlich!

Galla

22.11.2023

5

Das anschaulichste Beispiel dafür, wie man aus ganz gewöhnlichen Produkten ein ungewöhnliches Gericht zubereitet, das mit einer solchen Präsentation zu einer exquisiten Delikatesse wird, und das Hauptfoto und die Schritt-für-Schritt-Fotos sagen alles darüber. Versuchen Sie es natürlich am besten mit frischen Erdbeeren, ich denke, es wird ganz anders schmecken, obwohl die Verwendung von gefrorenen auch eine Option ist.

Roman

22.11.2023

4.9

Deshalb denke ich darüber nach, eine solche Auswahl an verschiedenen Beeren und Früchten herzustellen. Das Interessanteste ist, dass es auch mit Melone köstlich werden kann. Und Sie können es lange im Gefrierschrank aufbewahren. Gute Idee, danke

LesKra

22.11.2023

5

wunderbares Dessert. Ich habe das auch gemacht – es ist immer großartig geworden! Und auch als Unterlage für Kuchen geeignet