Tarte au lait aigre au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Dissoudre le sucre et le sel dans le lait aigre à température ambiante. le lait peut être n'importe quoi - légèrement aigre, bien aigre (l'essentiel est de ne pas égoutter le lactosérum), ou même caillé lorsqu'il est bouilli.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez la levure et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute dans le lait.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez 2 œufs et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous commençons à tamiser la farine dans la pâte petit à petit.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour qu'il soit difficile de remuer avec un fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire fondre le beurre.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le beurre petit à petit à la pâte et mélanger. Plus il y a d’huile, plus elle met de temps à se mélanger à la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte au beurre devient visqueuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous continuons à ajouter (toujours tamiser) la farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez jusqu'à ce que le fouet ne puisse plus le manipuler et remplacez-le par une cuillère en bois.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez de la farine jusqu'à ce que votre main soit fatiguée et que la cuillère ait du mal à tourner. Laisser lever la pâte recouverte d'un couvercle ou d'un film.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant que la pâte lève, préparez la pâte à tartiner aux pommes. Lavez les pommes, mesurez le sucre, la cannelle et l'eau.

13. ÉTAPE 13

    

    Éplucher les pommes. Coupez-les en cubes. Mettez tous les ingrédients de la pâte à tartiner dans une casserole et faites bouillir.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous avons besoin de purée avec des morceaux de pomme. J'utilise un presse-purée pour faire de la purée de pommes de terre. Lorsque les pommes bout, ajoutez-en un peu directement dans la poêle. Vous pouvez également utiliser un mixeur, mais toute la pâte à tartiner sera alors absorbée par la pâte (c'est de cela que il s'agit). Bien sûr, l'arôme des pommes dans la tarte est dans tous les cas très perceptible. La pâte à tartiner finie doit être refroidie, même au réfrigérateur.

15. ÉTAPE 15

    

    A ce moment la pâte commence à sortir.

16. ÉTAPE 16

    

    Si la pâte à tartiner n'est pas encore prête (ou n'a pas refroidi), pressez la pâte ou pétrissez-la un peu.

17. ÉTAPE 17

    

    Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés et transférez la pâte sur la table farinée.

18. ÉTAPE 18

    

    Divisez en 4 parties.

19. ÉTAPE 19

    

    Mélangez-en un et roulez-le en un cercle de la taille de la plaque à pâtisserie. Transférer la couche sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et graisser avec une cuillerée de pâte à tartiner aux pommes. Lorsqu’il y en a beaucoup, il est très difficile de façonner le gâteau.

20. ÉTAPE 20

    

    Nous faisons cela avec trois couches.

21. ÉTAPE 21

    

    Nous ne lubrifions pas la couche supérieure. Nous marquons notre tarte comme si nous voulions la diviser en parties.

22. ÉTAPE 22

    

    Sans toucher le centre, on coupe jusqu'au bout selon les marquages, puis on fait 8 coupes supplémentaires sur chaque pétale, seulement sans toucher ni le centre ni le bord.

23. ÉTAPE 23

    

    Retournez chaque pétale en deux étapes. La première consiste à enrouler les coins dans le trou de bas en haut (du côté de la plaque à pâtisserie vers vous). La deuxième étape consiste à fermer les coins en bas, du côté de la plaque à pâtisserie, en formant un pétale ovale.

24. ÉTAPE 24

    

    Transférer la tarte au four. Lorsqu'il commence à dorer, badigeonnez-le d'œuf battu et laissez terminer la cuisson. La tarte a cuit dans mon four pendant 35 minutes.

25. ÉTAPE 25

    

    Cassez-en un morceau et savourez le thé !

26. ÉTAPE 26

    

    Nous n'avons jamais coupé cette tarte - la texture en spirale de la mie, la tendresse et l'arôme ne nous permettent pas de prendre un couteau. Il est également très savoureux de tremper un morceau de tarte dans le reste de la pâte à tartiner.

Commentaires sur la recette

Ira

19.09.2023

4.7

Ksyusha Rado-Lyubo, quelle beauté !!! Quelle tarte ! Miracle! À la fois beau et pratique, vous pouvez facilement le faire sans couteau. Et comme c'est délicieux ! Les couches sont-elles empilées les unes sur les autres et ne sont-elles pas pincées ? Probablement assez de rebondissements, non ? Merci beaucoup pour cette tarte intéressante !!! J'essaierai certainement de le tordre de cette façon si cela fonctionne.

NiCa

19.09.2023

4.7

Ça a l'air sympa! Pour cette raison, cela ne me dérange pas de partager ma recette, la voici

Julie

19.09.2023

4.9

Merci pour la recette. Je vais certainement essayer de le tordre

Lioubov

19.09.2023

4.9

bonjour cours de pâte oh les tresses n'ont pas marché si seulement je pouvais le montrer plus clairement

Marguerite

19.09.2023

4.6

Merci pour la recette !!! Nous cuisinons déjà avec nos filles ! Tout est accessible et compréhensible. Une question - quel type de levure est indiqué dans votre recette, 75g - et autant ? Action rapide -11 g, conçu pour 1 kg. farine. La recette demande la même quantité de farine. J'ai vidé le sac et rien ne rentrait, même s'il était resté debout pendant un certain temps et qu'il était chaud. La durée de conservation est bonne. Eh bien, j'ai commencé à cuisiner ce qui est sorti... J'attends le résultat...