Torta al latte acido al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Sciogliere lo zucchero e il sale nel latte acido a temperatura ambiente. il latte può essere qualsiasi cosa: leggermente acido, ben acido (l'importante è non scolare il siero di latte) o addirittura cagliato quando viene bollito.

2. PASSO 2

   

   Aggiungete il lievito e mescolate finché non sarà completamente sciolto nel latte.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere 2 uova e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Iniziamo a setacciare poco a poco la farina nell'impasto.

5. PASSO 5

   

   Mescolare fino ad ottenere una consistenza abbastanza densa da rendere difficile la lavorazione con una frusta.

6. PASSO 6

   

   Sciogliere il burro.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere poco alla volta il burro all'impasto e mescolare. Più olio c'è, più tempo ci vorrà per amalgamarlo all'impasto.

8. PASSO 8

   

   L'impasto con il burro diventa viscoso.

9. PASSO 9

   

   Continuiamo ad aggiungere (sempre setacciata) la farina.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete finché la frusta non ce la fa più e sostituitela con un cucchiaio di legno.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi la farina finché la tua mano non sarà stanca e il cucchiaio avrà difficoltà a girare. Lasciate lievitare l'impasto, coperto con un coperchio o pellicola.

12. PASSO 12

    

    Mentre l’impasto lievita preparate la crema di mele. Lavare le mele, dosare lo zucchero, la cannella e l'acqua.

13. PASSO 13

    

    Sbucciare le mele. Tagliateli a cubetti. Mettete tutti gli ingredienti per la crema spalmabile in una casseruola e fate bollire.

14. PASSO 14

    

    Abbiamo bisogno di purea con pezzi di mela. Io uso lo schiacciapatate per il purè di patate: quando le mele saranno bollite, aggiungerne un po' direttamente nella padella. Potete anche usare un frullatore, ma poi tutta la crema verrà assorbita dall'impasto (ecco di cosa si tratta). Naturalmente, l'aroma delle mele nella torta è comunque molto evidente. La crema spalmabile finita deve essere raffreddata, anche in frigorifero.

15. PASSO 15

    

    A questo punto l'impasto comincia ad uscire.

16. PASSO 16

    

    Se la crema spalmabile non è ancora pronta (o non si è raffreddata), premere l'impasto o lavorarlo leggermente.

17. PASSO 17

    

    Accendi il forno per riscaldarlo a 180 gradi e trasferisci l'impasto sul tavolo della farina.

18. PASSO 18

    

    Dividere in 4 parti.

19. PASSO 19

    

    Mescolane uno e arrotolalo in un cerchio delle dimensioni della teglia. Trasferire lo strato su una teglia unta e infarinata e ungere con un cucchiaio di crema di mele. Quando ce n'è molta, è molto difficile modellare la torta.

20. PASSO 20

    

    Lo facciamo con tre strati.

21. PASSO 21

    

    Non lubrifichiamo lo strato superiore. Contrassegniamo la nostra torta come se volessimo dividerla in parti.

22. PASSO 22

    

    Senza toccare il centro, tagliamo fino alla fine secondo i segni, quindi eseguiamo altri 8 tagli su ciascun petalo, solo senza toccare né il centro né il bordo.

23. PASSO 23

    

    Spegni ogni petalo in due passaggi. Il primo è avvolgere gli angoli nel foro dal basso verso l'alto (dal lato della teglia verso di te). Il secondo passo è chiudere gli angoli in basso, dal lato della teglia, formando un petalo ovale.

24. PASSO 24

    

    Trasferisci la torta al forno. Quando inizierà a diventare dorato spennellatelo con l'uovo sbattuto e lasciate finire di cuocere. La torta è stata cotta nel mio forno per 35 minuti.

25. PASSO 25

    

    Rompi un pezzo e goditi il ​​tè!

26. PASSO 26

    

    Non tagliamo mai questa torta: la consistenza a spirale della mollica, la tenerezza e l'aroma non ci permettono di prendere un coltello. È anche molto gustoso intingere una fetta di torta nella crema spalmabile rimasta.

Commenti sulla ricetta

Ira

19.09.2023

4.7

Ksyusha Rado-Lyubo, che bellezza!!! Che torta! Miracolo! Sia bello che conveniente: puoi farlo facilmente senza coltello. E quanto è delizioso! Gli strati sono impilati uno sopra l'altro e non pizzicati insieme? Probabilmente abbastanza colpi di scena, giusto? Grazie mille, torta interessante!!! Proverò sicuramente a girarlo in questo modo se funziona.

NiCa

19.09.2023

4.7

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui

Giulia

19.09.2023

4.9

Grazie per la ricetta Proverò sicuramente a stravolgerlo

Lyubov

19.09.2023

4.9

ciao lezione di pasta, oh, le trecce non avrebbero funzionato se solo avessi potuto mostrarle più chiaramente

Margherita

19.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta!!! Stiamo già cucinando con le nostre figlie! Tutto è accessibile e comprensibile. Una domanda: che tipo di lievito è indicato nella tua ricetta, 75 g, e così tanto? Ad azione rapida -11 g, progettato per 1 kg. farina. La ricetta prevede la stessa quantità di farina. Ho versato il sacchetto e non c'era niente che andasse bene, anche se era rimasto in piedi per un discreto periodo di tempo ed era caldo. La durata di conservazione è buona. Bene, ho iniziato a cuocere quello che è venuto fuori... aspetto il risultato...