Compote de prunelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la compote d'épines pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Les baies doivent être bien mûres pour que la boisson soit aromatique, lumineuse et savoureuse. Rincez bien la prunelle sous l'eau courante, triez les baies, enlevez les fruits pourris, les débris et les queues. Placez les épines dans une passoire pour bien les égoutter. Vous devez préparer les pots de compote à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez utiliser des pots de n'importe quelle taille. Si la famille est nombreuse, prenez-en trois litres. Lavez les bocaux avec une solution de soude et stérilisez-les. Découvrez les différentes méthodes de stérilisation et d’autres conseils sur les préparations sur le lien à la fin de la recette. Stérilisez également les couvercles.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les baies de prunelle dans des bocaux préparés afin qu'elles occupent un tiers du volume. Faites bouillir de l'eau, il vaut mieux la prendre avec une réserve. Versez de l'eau bouillante sur la prunelle dans les bocaux jusqu'à ce qu'elle atteigne le col. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes. L'épine a une peau très délicate et fine, et l'eau chaude peut la faire éclater, mais il n'y a rien de mal à cela, cela n'en gâchera pas le goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout de 15 minutes, versez l'eau des bocaux à prunelle dans une casserole émaillée ; ils vendent maintenant des couvercles pratiques avec des trous pour que les baies ne tombent pas des bocaux. Ajoutez le sucre et placez la casserole sur le feu. Portez le sirop à ébullition. Remuez l'eau avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez le sirop bouillant dans les bocaux de prunelles. Ajoutez une pincée d'acide citrique dans chaque pot ; cela améliorera le goût et la couleur de la compote. Couvrez les bocaux avec des couvercles.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez les bocaux et enveloppez-les dans quelque chose de chaud. Laissez refroidir complètement les pots de compote sous cette forme, ou mieux encore, laissez-les toute la nuit. De cette manière simple, vous stériliserez en outre les couvercles et vérifierez le serrage des vis. Conservez la compote refroidie dans le garde-manger. La compote de prunelles se conservera bien à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   En principe, la boisson sera déjà buvable, mais il vaut mieux la conserver une semaine ou deux pour qu'elle devienne plus riche en goût. Si vous trouvez la compote trop sucrée, diluez-la avec de l'eau bouillie froide. Bon appétit!