Tartes à la rhubarbe au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes à la rhubarbe au four ? Tout d’abord, préparez la pâte. Préparez-lui à manger. Le lait convient à toute teneur en matières grasses. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine ou du shortening. Tamisez d'abord la farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Mélangez la levure sèche instantanée avec la farine. Si vous n'utilisez pas de levure instantanée, utilisez-la conformément aux instructions sur l'emballage.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient.

4. ÉTAPE 4

   

   Dissoudre le sucre et le sel dans le lait, ajouter le beurre fondu.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger les ingrédients secs et liquides et mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, elle doit cesser de coller à vos mains et devenir lisse et élastique. Si lors du pétrissage la pâte vous paraît trop ferme, ajoutez un peu plus de lait ; si c'est trop liquide, ajoutez de la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol et couvrez d'un torchon. Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Préparez-lui à manger. Lavez et séchez les tiges de rhubarbe. La quantité de sucre dépendra de votre goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Comment réaliser la garniture ? Libérez la rhubarbe du film supérieur et des veines dures.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez-le en morceaux au hasard.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer dans une casserole et ajouter juste un peu d'eau.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez du sucre (je recommande d'ajouter d'abord une demi-portion de sucre puis de le goûter).

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la casserole avec la rhubarbe sur feu doux et portez à ébullition.

14. ÉTAPE 14

    

    Laisser mijoter la rhubarbe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 3 à 4 minutes. A ce stade, goûtez la garniture en sucre et ajoutez-en au goût. Il faut dire que la rhubarbe est assez acide, et qu’il faudra peut-être beaucoup de sucre. La rhubarbe libère du jus une fois cuite.

15. ÉTAPE 15

    

    A la toute fin, ajoutez la semoule à la garniture, remuez, laissez bouillir puis retirez du feu. La garniture épaissira immédiatement et deviendra encore plus épaisse en refroidissant.

16. ÉTAPE 16

    

    La garniture est prête, laissez-la refroidir.

17. ÉTAPE 17

    

    Au bout d'une heure, la pâte devrait avoir doublé de volume.

18. ÉTAPE 18

    

    Frappez-le et divisez-le en petits morceaux, de la taille d'un œuf de poule. Roulez chaque morceau en boule.

19. ÉTAPE 19

    

    Écrasez chaque morceau avec vos mains ou roulez-le en un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez un peu de garniture au milieu.

21. ÉTAPE 21

    

    Bien sceller les bords pour former une tarte.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissez le dessus avec de l'huile végétale - c'est une garantie supplémentaire que la garniture ne coulera pas. Allumez le four à feu le plus bas (50°C) et placez-y une plaque à pâtisserie pour faire lever pendant 10 à 15 minutes.

23. ÉTAPE 23

    

    Cuire ensuite les tartes à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps de cuisson dépend de votre four, mes tartes étaient prêtes en 35 minutes.

24. ÉTAPE 24

    

    Saupoudrer les tartes refroidies de sucre en poudre.

25. ÉTAPE 25

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milada

22.09.2023

5

Je pense que j'aimerai ces tartes. Je prépare aussi une charlotte à la rhubarbe simple et très savoureuse, essayez-la.

Tatiana

22.09.2023

5

Nastenka - fille intelligente, la rhubarbe est une plante merveilleuse ! Il fleurit si bien et j'aime aussi ses grosses bardanes. Mais je ne l'ai presque pas utilisé en cuisine, même si j'ai sauvegardé une recette (si je réussis, je la publierai). En attendant, je vais déguster vos tartes. Une utilisation très intéressante de la semoule. Merci!

Ira

22.09.2023

4.8

nasstin, une excellente recette de tartes avec une garniture inhabituelle mais saine, l'essentiel est de ne pas trop manger des choses aussi délicieuses. Et la couleur est d’un si beau vert clair ! La garniture n'est-elle pas amère ? Merci beaucoup pour la recette!

Viktor-i

22.09.2023

4.8

Une recette très intéressante. Je vais l'essayer. Mais je remplacerai probablement la semoule par de la fécule.