Rhabarberkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rhabarberkuchen im Ofen? Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Milch ist für jeden Fettgehalt geeignet. Anstelle von Butter können Sie auch Margarine oder Backfett verwenden. Zuerst das Mehl sieben.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Trockene Instanthefe mit Mehl mischen. Wenn Sie keine Instanthefe verwenden, verwenden Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Packung.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter auf beliebige Weise schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker und Salz in Milch auflösen, geschmolzene Butter hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Trockene und flüssige Zutaten vermischen und verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig 10-15 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Er sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben und glatt und elastisch werden. Sollte der Teig beim Kneten zu steif erscheinen, noch etwas Milch dazugeben

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Bereite Essen für sie zu. Die Rhabarberstiele waschen und trocknen. Die Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack ab.

9. SCHRITT 9

   

   Wie macht man die Füllung? Befreien Sie den Rhabarber vom oberen Film und den harten Adern.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie es in zufällige Stücke.

11. SCHRITT 11

    

    In einen Topf geben und nur etwas Wasser hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Zucker hinzufügen (ich empfehle, zuerst eine halbe Portion Zucker hinzuzufügen und dann abzuschmecken).

13. SCHRITT 13

    

    Den Topf mit dem Rhabarber auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.

14. SCHRITT 14

    

    Rhabarber bei schwacher Hitze etwa 3–4 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Probieren Sie zu diesem Zeitpunkt den Zucker der Füllung ab und fügen Sie ihn nach Geschmack hinzu. Man muss sagen, dass Rhabarber ziemlich sauer ist und man möglicherweise viel Zucker braucht. Rhabarber gibt beim Kochen Saft ab.

15. SCHRITT 15

    

    Ganz zum Schluss Grieß zur Füllung geben, umrühren, aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Füllung wird sofort dicker und wird beim Abkühlen noch dicker.

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung ist fertig, abkühlen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Nach einer Stunde sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben.

18. SCHRITT 18

    

    Schlagen Sie es aus und teilen Sie es in kleine Stücke, etwa so groß wie ein Hühnerei. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

19. SCHRITT 19

    

    Jedes Stück mit den Händen zerdrücken oder mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen rollen.

20. SCHRITT 20

    

    Etwas Füllung in die Mitte geben.

21. SCHRITT 21

    

    Die Ränder gut verschließen, sodass ein Kuchen entsteht.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und fetten Sie die Oberseite mit Pflanzenöl ein – das ist eine zusätzliche Garantie dafür, dass die Füllung nicht ausläuft. Schalten Sie den Ofen auf die niedrigste Stufe (50 °C) und stellen Sie ein Backblech hinein, um ihn 10–15 Minuten lang gehen zu lassen.

23. SCHRITT 23

    

    Anschließend die Kuchen bei 180 Grad goldbraun backen. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab, meine Kuchen waren in 35 Minuten fertig.

24. SCHRITT 24

    

    Die abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

25. SCHRITT 25

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Milada

22.09.2023

5

Ich glaube, diese Kuchen werden mir gefallen. Ich backe auch eine einfache und sehr leckere Charlotte mit Rhabarber, probieren Sie es aus.

Tatiana

22.09.2023

5

Nastenka – kluges Mädchen, Rhabarber ist eine wundervolle Pflanze! Es blüht so schön und ich liebe auch seine großen Kletten. Aber ich habe es fast nicht zum Kochen verwendet, obwohl ich ein Rezept gespeichert habe (wenn es mir gelingt, werde ich es veröffentlichen). In der Zwischenzeit werde ich Ihre Kuchen genießen. Eine sehr interessante Verwendung von Grieß. Danke schön!

Ira

22.09.2023

4.8

Nasstin, ein ausgezeichnetes Rezept für Kuchen mit einer ungewöhnlichen, aber gesunden Füllung, Hauptsache, man sollte so leckeres Zeug nicht zu viel essen. Und die Farbe ist so ein wunderschönes Hellgrün! Ist die Füllung nicht bitter? Vielen Dank für das Rezept!

Viktor-i

22.09.2023

4.8

Ein sehr interessantes Rezept. Ich werde es versuchen. Aber ich werde den Grieß wahrscheinlich durch Stärke ersetzen.