Tartas de ruibarbo al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles de ruibarbo en el horno? En primer lugar, prepara la masa. Prepárale comida. La leche es apta para cualquier contenido de grasa. En lugar de mantequilla, puedes usar margarina o manteca vegetal. Primero tamiza la harina.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer la masa? Mezclar la levadura instantánea seca con la harina. Si no utiliza levadura instantánea, úsela según las instrucciones del paquete.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga.

4. PASO 4

   

   Disuelva el azúcar y la sal en la leche, agregue la mantequilla derretida.

5. PASO 5

   

   Combine los ingredientes secos y líquidos y mezcle.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa durante 10-15 minutos hasta que quede suave, debe dejar de pegarse a tus manos y volverse suave y elástica. Si durante el amasado la masa parece demasiado dura, añade un poco más de leche.

7. PASO 7

   

   Forma una bola con la masa, colócala en un bol y cúbrela con una toalla. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

8. PASO 8

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Prepárale comida. Lavar y secar los tallos de ruibarbo. La cantidad de azúcar dependerá de tu gusto.

9. PASO 9

   

   ¿Cómo hacer el relleno? Libere el ruibarbo de la película superior y de las venas duras.

10. PASO 10

    

    Córtalo en trozos al azar.

11. PASO 11

    

    Colocar en una cacerola y agregar solo un poco de agua.

12. PASO 12

    

    Agrega azúcar (recomiendo agregar primero media porción de azúcar y luego probarlo).

13. PASO 13

    

    Coloca la cacerola con el ruibarbo a fuego lento y lleva a ebullición.

14. PASO 14

    

    Cocine el ruibarbo a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos. En esta etapa, pruebe el relleno en busca de azúcar y agréguelo al gusto. Hay que decir que el ruibarbo es bastante ácido y es posible que necesites mucha azúcar. El ruibarbo soltará jugo cuando se cocine.

15. PASO 15

    

    Al final, agregue sémola al relleno, revuelva, déjelo hervir y luego retire del fuego. El relleno se espesará inmediatamente y se volverá aún más espeso a medida que se enfríe.

16. PASO 16

    

    El relleno está listo, déjalo enfriar.

17. PASO 17

    

    Después de una hora, la masa debería haber duplicado su volumen.

18. PASO 18

    

    Golpéalo y divídelo en trozos pequeños, del tamaño de un huevo de gallina. Enrolle cada pieza hasta formar una bola.

19. PASO 19

    

    Triture cada pieza con las manos o enróllela hasta formar una torta plana con un rodillo.

20. PASO 20

    

    Coloca un poco de relleno en el medio.

21. PASO 21

    

    Sella bien los bordes para formar una tarta.

22. PASO 22

    

    Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y engrase la parte superior con aceite vegetal; esta es una garantía adicional de que el relleno no se derramará. Enciende el horno a temperatura mínima (50°C) y coloca una bandeja para hornear dentro para que repose durante 10-15 minutos.

23. PASO 23

    

    Luego hornea las tartas a 180 grados hasta que estén doradas. El tiempo de horneado depende de tu horno, mis pasteles estuvieron listos en 35 minutos.

24. PASO 24

    

    Espolvorea las tartas enfriadas con azúcar en polvo.

25. PASO 25

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Milada

22.09.2023

5

Creo que me gustarán estos pasteles. También horneo una charlotte sencilla y muy sabrosa con ruibarbo, pruébala.

tatiana

22.09.2023

5

Nastenka: chica inteligente, ¡el ruibarbo es una planta maravillosa! Florece muy bien y también me encantan sus grandes bardanas. Pero casi no lo uso en la cocina, aunque guardé una receta (si tengo éxito, la publicaré). Mientras tanto, disfrutaré tus pasteles. Un uso muy interesante de la sémola. ¡Gracias!

Ira

22.09.2023

4.8

nasstin, una excelente receta de tartas con un relleno inusual pero saludable, lo principal es no comer en exceso cosas tan deliciosas. ¡Y el color es un verde claro tan bonito! ¿No es amargo el relleno? ¡Muchas gracias por la receta!

Viktor-i

22.09.2023

4.8

Una receta muy interesante. Lo intentaré. Pero probablemente sustituiré la sémola por almidón.