Пирожки с ревенем в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожки с ревенем в духовке? Первым делом приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Молоко подойдет любой жирности. Вместо сливочного масла вы можете взять маргарин или кулинарный жир. Муку предварительно просейте.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать тесто? Сухие быстродействующие дрожжи смешайте с мукой. Если вы используете не быстрые дрожжи, то применяйте их согласно инструкции на упаковке.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопите любым удобным способом.

4. ШАГ 4

   

   В молоке растворите сахар, соль, добавьте растопленное сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Вымешивайте тесто 10-15 минут до однородного состояния, оно должно будет перестать липнуть к рукам, стать гладким и эластичным. Если в процессе замеса тесто покажется вам слишком крутым, добавьте еще немного молока, слишком жидким — муки.

7. ШАГ 7

   

   Сформируйте из теста шар, положите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.

8. ШАГ 8

   

   Тем временем приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Стебли ревеня помойте и обсушите. Количество сахара будет зависеть от вашего вкуса.

9. ШАГ 9

   

   Как сделать начинку? Ревень освободите от верхней пленки и жестких прожилок.

10. ШАГ 10

    

    Нарежьте его произвольными кусочками.

11. ШАГ 11

    

    Сложите в кастрюлю, влейте совсем немного воды.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте сахар (я советую для начала положить полпорции сахара, а затем попробовать на вкус).

13. ШАГ 13

    

    Поставьте кастрюлю с ревенем на небольшой огонь и доведите до кипения.

14. ШАГ 14

    

    Проварите ревень на медленном огне до мягкости, примерно 3-4 минуты. На этом этапе попробуйте начинку на сахар и добавьте по вкусу. Нужно сказать, что ревень довольно кислый, и сахара может потребоваться много. Ревень при варке пустит сок.

15. ШАГ 15

    

    В самом конце добавьте в начинку манку, перемешайте, дайте прокипеть и потом снимите с огня. Начинка сразу же загустеет, а когда остынет, станет еще гуще.

16. ШАГ 16

    

    Начинка готова, оставьте ее остывать.

17. ШАГ 17

    

    Через час тесто должно будет увеличиться в объеме в два раза.

18. ШАГ 18

    

    Обомните его и разделите на небольшие кусочки, размером примерно с куриное яйцо. Скатайте из каждого кусочка шарик.

19. ШАГ 19

    

    Каждую заготовку разомните руками или раскатайте скалкой в лепешку.

20. ШАГ 20

    

    Выложите в середину немного начинки.

21. ШАГ 21

    

    Хорошо скрепите края, формируя пирожок.

22. ШАГ 22

    

    Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом швом верх — это дополнительная гарантия того, что начинка не вытечет. Включите духовку на самый слабый нагрев (50°С) и поставьте в нее противень для расстойки на 10-15 минут.

23. ШАГ 23

    

    Затем выпекайте пирожки при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки, у меня пирожки были готовы через 35 минут.

24. ШАГ 24

    

    Остывшие пирожки посыпьте сахарной пудрой.

25. ШАГ 25

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Милада

22.09.2023

5

Думаю, такие пирожки мне понравятся. С ревенем пеку еще простую и очень вкусную шарлотку, пробуйте.

Татьяна

22.09.2023

5

Настенька ---умнечка, ревень прекрасное растение! А как красиво цветет,а еще обожаю его большие лопухи. Но вот в кулинарии я его почти не использовала,правда припасла один рецептик(если у самой получится,то опубликую).А пока буду радоваться твоим пирожкам. Очень интересное использование манки. Спасибо!

Ира

22.09.2023

4.8

nasstin, отличный рецептик пирожков с непривычной, но полезной начинкой, главное - не переесть такую вкуснятину. И цвет такой красивый салатовый! А начинка не горчит? Спасибо большое за рецепт!

Viktor-i

22.09.2023

4.8

Очень интересный рецепт.Попробую.Но манку, наверное заменю крахмалом.