Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes

Name: Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 120 g Sucre; 100 g Farine de blé; 60 g Amande; 50 g Beurre; 4 Œufs; 1 cuillère à café Sucre vanillé; 0.25 cuillère à café Levure chimique; 110 g Sucre; 500 g Rhubarbe

Un cupcake parfumé pour le thé du soir en famille. J'ai trouvé cette recette d'abord sur Internet, puis dans un magazine culinaire. C'est vrai, là-bas, il était présenté comme une tarte. Il fallait un moule rectangulaire de 22 cm de côté. Ma poêle s'est fissurée la veille et j'ai dû la faire cuire dans un moule à cake. La rhubarbe devait être coupée en tiges courtes. Pour cette raison, le dessus du cupcake n’était pas aussi beau que si des tiges plus longues avaient été utilisées. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir un beau haut, il est préférable de prendre une forme plus large.

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Ella Williams

Auteur de la recette

Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes

Calories

309kcal

Protéines

7g

Lipides

13g

Glucides

40g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

120g

100g

60g

50g

4

1cuillère à café

0.25cuillère à café

110g

500g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Remplissage. Pour préparer la garniture nous aurons besoin de : rhubarbe et sucre.
ÉTAPE 2
Lavez la rhubarbe, séchez-la, épluchez-la et coupez-la en lanières de longueur égale à celle du plat allant au four (j'ai un moule à gâteau spécial).
ÉTAPE 3
Placez la rhubarbe hachée dans une grande poêle, saupoudrez de 60 g de sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes en retournant périodiquement les tiges. Transférez la rhubarbe dans un autre bol.
ÉTAPE 4
Versez les 50 g de sucre restant dans le jus de rhubarbe restant et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes. Augmentez ensuite le feu et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise.
ÉTAPE 5
Versez le caramel obtenu dans un plat allant au four graissé.
ÉTAPE 6
Disposez dessus les pétioles de rhubarbe.
ÉTAPE 7
Préparez les ingrédients. Pâte. Pour réaliser la pâte du Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes, nous aurons besoin de : des œufs, de la farine, de la poudre d'amandes, du beurre à température ambiante, du sucre vanillé et de la levure chimique.
ÉTAPE 8
Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
ÉTAPE 9
Battre au batteur jusqu'à ce que la masse augmente de volume 3 fois.
ÉTAPE 10
Ajouter le beurre mou et battre jusqu'à consistance lisse. Sans cesser de battre, ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique à la pâte.
ÉTAPE 11
Vous devriez obtenir une pâte semi-liquide homogène.
ÉTAPE 12
Versez la pâte sur la rhubarbe.
ÉTAPE 13
Faites cuire le gâteau environ 30 minutes à 180°C.
ÉTAPE 14
Refroidissez légèrement le gâteau fini et retournez-le sur une assiette de manière à ce que les tiges de rhubarbe et le caramel soient sur le dessus et la pâte sur le fond. Coupez le gâteau en morceaux et servez. Bon appétit!