Torta rovesciata al rabarbaro e mandorle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Riempimento. Per preparare il ripieno avremo bisogno di: rabarbaro e zucchero.

2. PASSO 2

   

   Lavate il rabarbaro, asciugatelo, sbucciatelo e tagliatelo a listarelle pari alla lunghezza della teglia (io ho una tortiera apposita).

3. PASSO 3

   

   Mettete il rabarbaro tritato in una padella ampia, spolverizzate con 60 g di zucchero e fate cuocere a fuoco basso per 3 minuti, girando periodicamente i gambi. Trasferisci il rabarbaro in un'altra ciotola.

4. PASSO 4

   

   Versare i restanti 50 g di zucchero nel restante succo di rabarbaro e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Quindi aumentare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti finché lo zucchero non si caramella.

5. PASSO 5

   

   Versare il caramello risultante in una teglia unta.

6. PASSO 6

   

   Metti i piccioli di rabarbaro sopra.

7. PASSO 7

   

   Preparare gli ingredienti. Impasto. Per realizzare l'impasto della Torta rovesciata al rabarbaro e mandorle ci serviranno: uova, farina, mandorle tritate, burro a temperatura ambiente, zucchero vanigliato e lievito.

8. PASSO 8

   

   Unire le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

9. PASSO 9

   

   Sbattere con un mixer finché la massa non aumenta di volume 3 volte.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il burro morbido e sbattere fino a che liscio. Senza smettere di sbattere, aggiungere all'impasto la farina, le mandorle tritate e il lievito.

11. PASSO 11

    

    Dovreste ottenere un impasto semiliquido omogeneo.

12. PASSO 12

    

    Versare la pastella sul rabarbaro.

13. PASSO 13

    

    Cuocere la torta per circa 30 minuti a 180°C.

14. PASSO 14

    

    Raffreddare leggermente la torta finita e capovolgerla su un piatto in modo che i gambi di rabarbaro e il caramello siano sopra e l'impasto sul fondo. Tagliate la torta a pezzi e servitela. Buon appetito!