Gâteau de Prague au chocolat noir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer tout simplement le gâteau « Prague » le plus délicat à partir de trois couches de génoise avec deux couches de crème glacée au chocolat, que beaucoup apprécieront certainement pour son goût merveilleux ? Tout d'abord, nous préparons les produits nécessaires à la préparation d'un gâteau classique conformément à GOST.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte à biscuits, prenez un grand bol et cassez-y six œufs de poule, puis ajoutez une pincée de sel dans le bol et battez les œufs au batteur à basse vitesse, puis versez cent cinquante grammes de sucre dans le bol. deux ou trois étapes.

3. ÉTAPE 3

   

   Continuez à battre les œufs et le sucre à vitesse élevée pendant dix minutes jusqu'à ce qu'une masse blanche et mousseuse se forme.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un petit bol et versez-y cent dix grammes de farine de blé de première qualité, une cuillère à café d'amidon, vingt-cinq grammes de cacao en poudre et mélangez bien tous les ingrédients, puis prenez un tamis fin et tamisez le mélange obtenu dans un bol. avec le mélange d'œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez très soigneusement la pâte avec une spatule de bas en haut et gardez-la mousseuse, puis ajoutez trente grammes de beurre ramolli à la pâte et continuez à mélanger tous les ingrédients avec une spatule de bas en haut.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un moule d'un diamètre approprié et recouvrez le fond de papier sulfurisé, puis graissez les côtés du moule avec un peu de beurre et placez-y la pâte préparée.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le moule avec la pâte dans un four préchauffé à cent soixante-quinze degrés et faites cuire la génoise à un niveau de four inférieur à la moyenne pendant quarante à quarante-cinq minutes, après quoi la génoise légèrement refroidie est démoulée et couper en trois couches de gâteau égales.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour préparer la crème, placez un jaune d'œuf dans une casserole, puis versez-y vingt-cinq millilitres d'eau bouillie et remuez avec un fouet, puis ajoutez cent cinquante grammes de lait concentré dans la casserole et mélangez bien tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour préparer la crème anglaise, placez la casserole sur le feu, puis remuez constamment et laissez mijoter le lait jusqu'à épaississement à feu moyen sur le feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez une passoire fine et tamisez vingt grammes de cacao en poudre dans une casserole, puis mélangez tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une base chocolatée que vous laisserez ensuite refroidir.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez deux cents grammes de beurre ramolli dans un bol profond et battez-le au batteur, puis ajoutez la base chocolatée dans le bol et continuez à battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour éviter que le gâteau ne sèche, imbibez généreusement les gâteaux de sirop d'abricot de confiture dilué avec de l'eau bouillie tiède.

13. ÉTAPE 13

    

    Commencez à assembler le gâteau et étalez la crème au chocolat préparée sur la première couche du gâteau en une couche uniforme.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez la couche intermédiaire du gâteau dessus et répartissez uniformément la deuxième couche de crème dessus, puis recouvrez-la de la troisième couche de gâteau et répartissez uniformément le reste de la crème sur les côtés du gâteau, que vous mettez ensuite au réfrigérateur pendant vingt minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Pour préparer le glaçage, placez cent cinquante grammes de chocolat noir, soixante-quinze grammes de beurre dans une casserole et placez-le sur le feu, puis remuez et faites fondre le chocolat à feu doux sur le feu, puis laissez-le refroidir complètement.

16. ÉTAPE 16

    

    Au fil du temps, graissez le dessus et les côtés du gâteau avec de la confiture d'abricots à base de confiture, puis mettez le gâteau au réfrigérateur pendant vingt minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Au fil du temps, étalez le glaçage refroidi en une couche uniforme sur les côtés du gâteau et versez le glaçage restant sur le gâteau, puis étalez le glaçage en une couche uniforme.

18. ÉTAPE 18

    

    Coupez le gâteau au chocolat de Prague le plus délicat en portions et servez.

19. ÉTAPE 19

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !