Torta di Praga al cioccolato fondente

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 5 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare semplicemente la più delicata torta “Praga” da tre strati di pan di spagna con due strati di crema glassata al cioccolato, che piacerà sicuramente a molti per il suo gusto meraviglioso? Prima di tutto prepariamo i prodotti necessari per preparare una torta classica secondo GOST.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto per i biscotti, prendete una ciotola capiente e rompeteci dentro sei uova di gallina, poi aggiungete un pizzico di sale nella ciotola e sbattete le uova con un mixer a bassa velocità, quindi versate nella ciotola centocinquanta grammi di zucchero due o tre passi.

3. PASSO 3

   

   Continua a sbattere le uova e lo zucchero ad alta velocità del mixer per dieci minuti fino a formare una massa bianca e soffice.

4. PASSO 4

   

   Prendi una piccola ciotola e versaci dentro centodieci grammi di farina di grano tenero tipo, un cucchiaino di fecola, venticinque grammi di cacao in polvere e mescola bene tutti gli ingredienti, quindi prendi un colino fine e setaccia il composto ottenuto in una ciotola con il composto di uova.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto con molta attenzione con una spatola dal basso verso l'alto e mantenerlo soffice, quindi aggiungere all'impasto trenta grammi di burro ammorbidito e continuare ad amalgamare tutti gli ingredienti insieme con una spatola dal basso verso l'alto.

6. PASSO 6

   

   Prendere uno stampo di diametro adeguato e ricoprire il fondo con carta da forno, quindi ungere i lati dello stampo con una piccola quantità di burro e adagiarvi l'impasto preparato.

7. PASSO 7

   

   Mettere lo stampo con l'impasto in un forno preriscaldato a centosettantacinque gradi e cuocere il pan di spagna a un livello del forno inferiore alla media per quaranta-quarantacinque minuti, dopodiché il pan di spagna leggermente raffreddato viene liberato dallo stampo e tagliare in tre strati di torta uniformi.

8. PASSO 8

   

   Per preparare la crema, mettere un tuorlo d'uovo in un pentolino, quindi versarvi venticinque millilitri di acqua bollita e mescolare con una frusta, quindi aggiungere nel pentolino centocinquanta grammi di latte condensato e mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   Per preparare la crema pasticcera, mettete il pentolino sul fuoco, poi mescolate continuamente e fate bollire il latte finché non si sarà addensato a fuoco medio sul fuoco.

10. PASSO 10

    

    Prendete un colino a maglie fitte e setacciate in un pentolino venti grammi di cacao in polvere, poi amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una base di cioccolato, che poi farete raffreddare.

11. PASSO 11

    

    Mettete in una ciotola profonda duecento grammi di burro ammorbidito e sbattetelo con un mixer, poi aggiungete nella ciotola la base di cioccolato e continuate a sbattere con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.

12. PASSO 12

    

    Per evitare che la torta risulti secca, bagnare generosamente le torte con lo sciroppo di albicocca della marmellata diluito con acqua tiepida bollita.

13. PASSO 13

    

    Iniziare ad assemblare la torta e distribuire la crema al cioccolato preparata sul primo strato di torta in uno strato uniforme.

14. PASSO 14

    

    Posizionare sopra lo strato centrale della torta e distribuirvi uniformemente il secondo strato di crema, quindi coprirlo con il terzo strato di torta e distribuire uniformemente la crema rimanente sui lati della torta, che poi mettere in frigorifero per venti minuti.

15. PASSO 15

    

    Per preparare la glassa, mettete in un pentolino centocinquanta grammi di cioccolato fondente, settantacinque grammi di burro e ponetela sul fuoco, poi mescolate e fate sciogliere il cioccolato a fuoco basso sul fuoco, quindi fatelo raffreddare completamente.

16. PASSO 16

    

    Trascorso il tempo, ungete la parte superiore e i lati della torta con la marmellata di albicocche ricavata dalla marmellata, quindi mettete la torta in frigorifero per venti minuti.

17. PASSO 17

    

    Man mano che il tempo passa, stendete la glassa raffreddata in uno strato uniforme sui lati della torta e versate la glassa rimasta sulla torta, quindi stendete la glassa in uno strato uniforme.

18. PASSO 18

    

    Tagliate in porzioni la più delicata torta al cioccolato di Praga e servitela.

19. PASSO 19

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!