Prager Kuchen mit dunkler Schokolade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach aus drei Biskuitböden mit zwei Schichten Sahne in Schokoladenglasur den zartesten „Prager“ Kuchen zu, der wegen seines wunderbaren Geschmacks bestimmt vielen gefallen wird? Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte für die Zubereitung eines klassischen Kuchens nach GOST vor.

2. SCHRITT 2

   

   Um Keksteig zuzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel und schlagen Sie sechs Hühnereier hinein. Geben Sie dann eine Prise Salz in die Schüssel, schlagen Sie die Eier mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und gießen Sie dann 150 Gramm Zucker in die Schüssel zwei oder drei Schritte.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Eier und den Zucker zehn Minuten lang bei hoher Rührgeschwindigkeit weiter, bis eine lockere, weiße Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine kleine Schüssel und gießen Sie einhundertzehn Gramm erstklassiges Weizenmehl, einen Teelöffel Stärke und fünfundzwanzig Gramm Kakaopulver hinein und vermischen Sie alle Zutaten gut. Nehmen Sie dann ein feines Sieb und sieben Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel mit der Eimischung.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie den Teig sehr sorgfältig mit einem Spatel von unten nach oben und halten Sie ihn locker, geben Sie dann dreißig Gramm weiche Butter zum Teig und verrühren Sie alle Zutaten mit einem Spatel von unten nach oben weiter.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine Form mit geeignetem Durchmesser und bedecken Sie den Boden mit Pergament. Fetten Sie dann die Seiten der Form mit etwas Butter ein und geben Sie den vorbereiteten Teig hinein.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Form mit dem Teig in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Biskuitkuchen bei einer unterdurchschnittlichen Ofenstufe vierzig bis fünfundvierzig Minuten lang. Danach wird der leicht abgekühlte Biskuitkuchen aus der Form gelöst und In drei gleichmäßige Kuchenschichten schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Um die Sahne zuzubereiten, geben Sie ein Eigelb in einen Topf, gießen Sie dann 25 Milliliter kochendes Wasser hinein und rühren Sie es mit einem Schneebesen um. Geben Sie dann 150 Gramm Kondensmilch in den Topf und vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander mit einem Schneebesen glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Um den Vanillepudding zuzubereiten, stellen Sie den Topf auf den Herd, rühren Sie dann ständig um und lassen Sie die Milch bei mittlerer Hitze auf dem Herd köcheln, bis sie eingedickt ist.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie ein feines Sieb und sieben Sie zwanzig Gramm Kakaopulver in einen Topf. Anschließend vermischen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine Schokoladenbasis entsteht, die Sie anschließend abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie zweihundert Gramm weiche Butter in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Geben Sie dann die Schokoladenbasis in die Schüssel und schlagen Sie mit dem Mixer weiter, bis eine homogene Creme entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Um zu verhindern, dass der Kuchen trocken wird, tränken Sie ihn großzügig mit Aprikosensirup aus Marmelade, verdünnt mit warmem kochendem Wasser.

13. SCHRITT 13

    

    Beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des Kuchens und verteilen Sie die vorbereitete Schokoladencreme gleichmäßig auf dem ersten Kuchenboden.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie den mittleren Tortenboden darauf und verteilen Sie die zweite Schicht Sahne gleichmäßig darauf, bedecken Sie ihn dann mit dem dritten Tortenboden und verteilen Sie die restliche Creme gleichmäßig auf den Seiten des Kuchens, den Sie dann für zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.

15. SCHRITT 15

    

    Um die Glasur vorzubereiten, geben Sie einhundertfünfzig Gramm dunkle Schokolade und fünfundsiebzig Gramm Butter in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Rühren Sie dann um und schmelzen Sie die Schokolade bei schwacher Hitze auf dem Herd. Anschließend lassen Sie sie vollständig abkühlen.

16. SCHRITT 16

    

    Fetten Sie nach einiger Zeit die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Aprikosenmarmelade aus Marmelade ein und stellen Sie den Kuchen dann für zwanzig Minuten in den Kühlschrank.

17. SCHRITT 17

    

    Verteilen Sie mit der Zeit die abgekühlte Glasur in einer gleichmäßigen Schicht auf den Seiten des Kuchens und gießen Sie die restliche Glasur auf den Kuchen. Verteilen Sie dann die Glasur in einer gleichmäßigen Schicht.

18. SCHRITT 18

    

    Den zartesten Prager Schokoladenkuchen in Portionen schneiden und servieren.

19. SCHRITT 19

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!