Tarte aux fraises et fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte aux fraises et au fromage blanc ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans le bol d'un mixeur, mélanger la farine, les dés de beurre froid, le sucre et le sel. Battez le tout en fines miettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez les jaunes et l'eau glacée à la chapelure.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir rapidement pour obtenir une pâte sablée homogène. Dès que la pâte commence à se décoller des parois du bol et cesse de coller à vos mains, elle est prête.

5. ÉTAPE 5

   

   Enveloppez la pâte dans un film ou un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Abaisser la pâte sablée réfrigérée sur une feuille de papier sulfurisé en un cercle fin d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre du moule.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférer la pâte dans un plat allant au four graissé et fariné (Ø 22-24 cm) et former les côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer du papier sur la pâte, verser du poids sec dessus (pour moi c'est des haricots). Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture. Faites d'abord fondre le beurre et laissez-le refroidir. Le fromage cottage convient à toute teneur en matières grasses.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Il est important que lors de la séparation, aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon il ne moussera pas. Placez les blancs au réfrigérateur.

12. ÉTAPE 12

    

    Mettez le fromage cottage, le beurre fondu, les jaunes, la fécule, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron dans le bol d'un mixeur. Battre jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une masse visqueuse dense et homogène.

13. ÉTAPE 13

    

    Battez les blancs séparément jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable et mousseuse.

14. ÉTAPE 14

    

    Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus à la garniture au caillé.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter les fraises hachées et mélanger délicatement.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez la garniture au caillé sur la pâte et lissez-la. Selon la forme choisie et la hauteur des côtés, il se peut qu'il vous reste un peu de pâte et/ou de garniture. S'il reste de la garniture, vous pouvez la mettre dans un petit moule et cuire au four. Obtenez une cocotte de fromage cottage avec des fraises.

17. ÉTAPE 17

    

    Remettez la tarte au four environ 30 minutes supplémentaires.

18. ÉTAPE 18

    

    Préparez maintenant la confiture. Il peut être préparé la veille et légèrement réchauffé avant de l’appliquer sur la tarte. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées pour la confiture.

19. ÉTAPE 19

    

    Mettez les fraises et le sucre dans le bol d'un mixeur. Mélanger jusqu'à obtenir une purée.

20. ÉTAPE 20

    

    Versez un peu de purée et dissolvez-y la fécule.

21. ÉTAPE 21

    

    Versez le reste de la purée dans une casserole, placez sur feu doux et portez à ébullition. Lorsque le mélange commence à bouillir, versez la purée avec la fécule et faites cuire la confiture en remuant jusqu'à épaississement.

22. ÉTAPE 22

    

    Pendant que la tarte est encore chaude, recouvrez uniformément le dessus de confiture de fraises. Tarte fraîche à température ambiante. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

23. ÉTAPE 23

    

    Avant de servir, décorez la tarte de fraises fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irin-Lima

31.08.2023

4.6

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de le faire à ma manière

Ksénia

31.08.2023

5

La tarte est cool, je la trouve parfaite pour l'automne-hiver ! Il fait froid dehors, mais il y a une tarte aux fraises fraîches dans la maison !!! Vous pouvez probablement le faire avec des framboises) Je les achète de saison, je les lave, j'enlève les queues, je les mélange avec du sucre (au goût) dans un mixeur et dans des bouteilles en plastique (0,5) sous l'eau. Il se conserve parfaitement au congélateur. Je l'ai sorti, décongelé, et de la bouteille est sortie une baie fraîche et aromatique !!!

savule

31.08.2023

4.9

Merci pour la recette! Étonnamment, tout s'est bien passé pour moi, même si je doutais que tout se passerait bien du premier coup. Tarte incroyablement délicieuse, au goût prononcé de fraise !

mère gourmande

31.08.2023

5

La recette est bonne, mais il faudra attendre l'été prochain... L'association des produits ici est excellente !