Tarte au fromage cottage et aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte au fromage blanc et aux cerises ? Commencez par la pâte au beurre. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; il devrait devenir mou. Choisissez-le de la meilleure qualité, conforme à GOST.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ne battez pas trop longtemps, le beurre pourrait commencer à se séparer. Trois minutes suffiront.

3. ÉTAPE 3

   

   En continuant de battre, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. Lavez d'abord les œufs avec du bicarbonate de soude pour éliminer toute la saleté.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel et ajoutez-la à la pâte par parties, en la pétrissant après chaque portion. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devriez obtenir une pâte molle et collante. La pâte au beurre est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez ensuite la pâte à caillé. Prenez du fromage cottage plus épais, à partir de 5 % de matière grasse et plus, de préférence pas sec pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si vous n'avez que du sec, ajoutez-y un peu de crème sure. Vous apprendrez toutes les subtilités du choix du fromage cottage en lisant un article sur ce sujet. Lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Passez d'abord le fromage cottage au tamis ou battez-le avec un mixeur plongeant pour obtenir une masse homogène. Mélanger le fromage cottage avec le sucre, le sucre vanillé et les œufs.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet ordinaire. La pâte à caillé est prête.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez la garniture. Si les cerises sont fraîches, retirez les noyaux et égouttez le jus. S'il est congelé, utilisez-le sans le décongeler. J'ai des baies congelées. Au lieu de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélanger les cerises avec la fécule de maïs et remuer. La garniture est prête.

11. ÉTAPE 11

    

    Il ne reste plus qu'à assembler la tarte. Placez la pâte à beurre dans un plat allant au four (le mien fait 20 cm de diamètre) et lissez-la.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez le fromage cottage sur la pâte au beurre.

13. ÉTAPE 13

    

    Déposez dessus les cerises en fécule. Répartissez-le uniformément. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Découvrez les fours dans l'article à la fin de la recette.

14. ÉTAPE 14

    

    Refroidissez la tarte finie, démoulez-la, saupoudrez de sucre en poudre et coupez-la en morceaux. Lorsque la tarte est encore chaude, le fromage blanc au milieu peut trembler un peu. C'est bien. Au fur et à mesure que la tarte refroidit, le caillé deviendra plus dense.

Commentaires sur la recette

blague à neige

31.10.2023

4.7

Délicieux! L'ajout de cacao est également une excellente option.

Natalia M.

31.10.2023

4.7

J'ai longtemps voulu faire une tarte avec du fromage cottage et des cerises, j'aime beaucoup cette combinaison. Habituellement, ces tartes sont accompagnées d'une base sablée, et je n'aime pas vraiment les gâteaux sablés) Et cette recette combine tout ce que j'aime ! J'ai pétri la pâte pour la base de la même manière qu'indiqué dans la description. J'ai fait congeler le beurre, et pour ne pas attendre trop longtemps, je l'ai décongelé au micro-ondes. Pour ce faire, je l'ai coupé en petits morceaux, je l'ai mis au micro-ondes et j'ai réglé le mode « décongélation des fruits » sur 300 g. En conséquence, un beurre parfaitement mou et absolument non liquide est prêt) La pâte finie s'est avérée ressembler à une bonne crème au beurre, elle a l'air très appétissante)) Pour la couche de caillé, tous les produits, je l'ai battu avec un mixeur plongeant, à l'aide de petits œufs pour que la garniture ne devienne pas liquide. Il n’y avait pas beaucoup de cerises, j’ai littéralement retiré la dernière de l’arbre et j’ai ajouté une poignée de groseilles rouges. Saupoudrer légèrement de fécule mélangée à du sucre en poudre. J'ai fait cuire la tarte pendant 55 minutes car j'ai doublé la portion d'ingrédients. Ma tarte est sortie grosse, assez pour tous les convives) Avant de servir, je l'ai refroidie au réfrigérateur, je pense que cela améliore le goût de la pâte au caillé. Quant à la tarte elle-même : le gâteau s'est avéré luxuriant, juteux et poreux

Véronique

31.10.2023

4.5

Maria, bon après-midi, je veux faire cette merveilleuse tarte. J'ai déjà une cerise))) Dites-moi, quelle forme aviez-vous en termes de hauteur et de diamètre ? J'ai peur qu'il ne rentre pas dans mon moule carré standard, dans lequel je fais tout le temps des tartes. Il est si grand sur ta photo. Merci!!!

Vassia

31.10.2023

4.6

Pâte sablée ~ 600 Fromage blanc au goût de lait cuit ~ 600 g 2 œufs et sucre le tout comme dans la recette, cerises surgelées 400 g. Réalisé 1 heure au four à gaz à 180 g. Je n'ai pas retiré la plaque à pâtisserie par le bas et n'y ai pas mis d'eau. Ensuite je l'ai laissé au four jusqu'au matin. Le matin, je l'ai saupoudré de sucre en poudre. Eh bien, c'est très savoureux. J'ai fait du dukhan partout dans l'appartement toute la nuit)))