Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen? Beginnen Sie mit dem Butterteig. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nicht zu lange schlagen, die Butter könnte sich sonst lösen. Drei Minuten werden ausreichen.

3. SCHRITT 3

   

   Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen und nacheinander gut vermischen. Waschen Sie die Eier zunächst mit Backpulver, um sämtlichen Schmutz zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl mit Backpulver und Salz sieben und portionsweise zum Teig geben und nach jeder Portion gut durchkneten. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Es sollte ein weicher, klebriger Teig entstehen. Der Butterteig ist fertig.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes bereiten Sie den Quarkteig vor. Nehmen Sie dickeren Hüttenkäse ab 5 % Fettgehalt, am besten nicht trocken, damit keine Klumpen entstehen. Wenn Sie nur trockenes übrig haben, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu. Alle Feinheiten der Auswahl von Hüttenkäse erfahren Sie, indem Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen. Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Reiben Sie den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse. Hüttenkäse mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können einen Mixer oder einen normalen Schneebesen verwenden. Der Quarkteig ist fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Wenn die Kirschen frisch sind, entfernen Sie die Kerne und lassen Sie den Saft abtropfen. Wenn es gefroren ist, verwenden Sie es ohne aufzutauen. Ich habe gefrorene Beeren. Anstelle von Maisstärke können Sie auch Kartoffelstärke verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    Kirschen mit Maisstärke vermischen und umrühren. Die Füllung ist fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Es bleibt nur noch, den Kuchen zusammenzustellen. Den Butterteig in eine Auflaufform (meine hat einen Durchmesser von 20 cm) geben und glatt streichen.

12. SCHRITT 12

    

    Hüttenkäse über den Butterteig gießen.

13. SCHRITT 13

    

    Kirschen in Stärke darauf legen. Verteilen Sie es gleichmäßig. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts.

14. SCHRITT 14

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. Wenn der Kuchen noch heiß ist, kann es sein, dass der Hüttenkäse in der Mitte etwas zittert. Das ist in Ordnung. Wenn der Kuchen abkühlt, wird der Quark dichter.

Kommentare zum Rezept

Schneejok

31.10.2023

4.7

Lecker! Auch die Zugabe von Kakao ist eine tolle Option.

Natalia M

31.10.2023

4.7

Ich wollte schon lange einen Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen backen, diese Kombination gefällt mir sehr gut. Normalerweise haben solche Kuchen einen Mürbeteigboden, und ich mag keine Mürbeteigkuchen.) Und dieses Rezept vereint alles, was ich mag! Den Teig für den Boden habe ich genauso geknetet wie in der Beschreibung angegeben. Ich habe die Butter einfrieren lassen und um nicht zu lange zu warten, habe ich sie in der Mikrowelle aufgetaut. Dazu schneide ich es in kleine Stücke, stelle es in die Mikrowelle und stelle den Modus „Früchte auftauen“ auf 300 g. Als Ergebnis ist vollkommen weiche und absolut nicht flüssige Butter fertig.) Der fertige Teig sah aus wie eine gute Buttercreme, er sieht sehr appetitlich aus Eier, damit die Füllung nicht flüssig wird. Es gab nicht viele Kirschen, ich habe buchstäblich die letzte vom Baum entfernt und eine Handvoll rote Johannisbeeren hinzugefügt. Stärke und Puderzucker leicht darüber streuen. Ich habe den Kuchen 55 Minuten lang gebacken, weil ich die Zutatenmenge verdoppelt habe. Mein Kuchen ist groß geworden, genug für alle Gäste) Vor dem Servieren habe ich ihn im Kühlschrank abgekühlt, ich denke, das verbessert den Geschmack des Quarkgebäcks. Was den Kuchen selbst betrifft: Der Kuchen ist üppig, saftig und porös geworden

Veronika

31.10.2023

4.5

Maria, guten Tag, ich möchte diesen wunderbaren Kuchen backen. Ich habe bereits eine Kirsche))) Sag mir, welche Form hattest du in Bezug auf Höhe und Durchmesser? Ich befürchte, dass es nicht in meine quadratische Standardform passt, in der ich ständig Kuchen backe. Auf deinem Foto ist er so groß. Danke schön!!!

Wasja

31.10.2023

4.6

Mürbeteig ~ 600 Hüttenkäse mit dem Geschmack von gebackener Milch ~ 600 g 2 Eier und Zucker alles wie im Rezept, gefrorene Kirschen 400 g. 1 Stunde lang im Gasofen bei 180 g zubereitet. Ich habe das Backblech nicht von unten herausgenommen und Wasser hineingefüllt. Dann habe ich es bis zum Morgen im Ofen gelassen. Am Morgen habe ich es mit Puderzucker bestreut. Nun, es ist sehr lecker. Ich habe abends die ganze Nacht über in der ganzen Wohnung Dukhan gemacht)))