Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man einen Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen? Beginnen Sie mit dem Butterteig. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen
SCHRITT 2
Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nicht zu lange schlagen, die Butter könnte sich sonst lösen. Drei Minuten werden ausreichen.
SCHRITT 3
Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen und nacheinander gut vermischen. Waschen Sie die Eier zunächst mit Backpulver, um sämtlichen Schmutz zu entfernen.
SCHRITT 4
Das Mehl mit Backpulver und Salz sieben und portionsweise zum Teig geben und nach jeder Portion gut durchkneten. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.
SCHRITT 5
Es sollte ein weicher, klebriger Teig entstehen. Der Butterteig ist fertig.
SCHRITT 6
Als nächstes bereiten Sie den Quarkteig vor. Nehmen Sie dickeren Hüttenkäse ab 5 % Fettgehalt, am besten nicht trocken, damit keine Klumpen entstehen. Wenn Sie nur trockenes übrig haben, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu. Alle Feinheiten der Auswahl von Hüttenkäse erfahren Sie, indem Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen. Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 7
Reiben Sie den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse. Hüttenkäse mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren.
SCHRITT 8
Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können einen Mixer oder einen normalen Schneebesen verwenden. Der Quarkteig ist fertig.
SCHRITT 9
Bereiten Sie die Füllung vor. Wenn die Kirschen frisch sind, entfernen Sie die Kerne und lassen Sie den Saft abtropfen. Wenn es gefroren ist, verwenden Sie es ohne aufzutauen. Ich habe gefrorene Beeren. Anstelle von Maisstärke können Sie auch Kartoffelstärke verwenden.
SCHRITT 10
Kirschen mit Maisstärke vermischen und umrühren. Die Füllung ist fertig.
SCHRITT 11
Es bleibt nur noch, den Kuchen zusammenzustellen. Den Butterteig in eine Auflaufform (meine hat einen Durchmesser von 20 cm) geben und glatt streichen.
SCHRITT 12
Hüttenkäse über den Butterteig gießen.
SCHRITT 13
Kirschen in Stärke darauf legen. Verteilen Sie es gleichmäßig. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts.
SCHRITT 14
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. Wenn der Kuchen noch heiß ist, kann es sein, dass der Hüttenkäse in der Mitte etwas zittert. Das ist in Ordnung. Wenn der Kuchen abkühlt, wird der Quark dichter.
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