Pastel con requesón y cerezas.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta con requesón y cerezas? Comienza con la masa de mantequilla. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede esponjosa. No batir por mucho tiempo, la mantequilla puede comenzar a separarse. Tres minutos serán suficientes.

3. PASO 3

   

   Continuando batiendo, agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Primero lava los huevos con bicarbonato de sodio para eliminar toda la suciedad.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadirla a la masa por partes, amasando después de cada porción. Recuerda que es posible que necesites un poco menos o más de harina. Concéntrate en la consistencia de la masa. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Debes obtener una masa suave y pegajosa. La masa de mantequilla está lista.

6. PASO 6

   

   A continuación preparamos la masa de cuajada. Tome requesón más espeso, con un contenido de grasa del 5% o más, preferiblemente no seco para que no queden grumos. Si solo lo tienes seco, agrégale un poco de crema agria. Aprenderá todas las sutilezas de la elección del requesón leyendo un artículo sobre este tema. Enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Primero, frote el requesón a través de un colador o bátalo con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea. Combine el requesón con el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo bien hasta que quede suave. Puedes usar una batidora o un batidor normal. La masa de cuajada está lista.

9. PASO 9

   

   Prepara el relleno. Si las cerezas están frescas, quitarles los huesos y escurrir el jugo. Si está congelado, úsalo sin descongelar. Tengo bayas congeladas. En lugar de almidón de maíz, puedes utilizar almidón de patata.

10. PASO 10

    

    Combine las cerezas con la maicena y revuelva. El relleno está listo.

11. PASO 11

    

    Ya sólo queda montar la tarta. Colocar la masa de mantequilla en una fuente para horno (la mía tiene 20 cm de diámetro) y alisar.

12. PASO 12

    

    Vierta requesón encima de la masa de mantequilla.

13. PASO 13

    

    Coloque encima las cerezas en almidón. Distribuirlo uniformemente. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su horno. Lea sobre hornos en el artículo al final de la receta.

14. PASO 14

    

    Enfriar el pastel terminado, desmoldar, espolvorear con azúcar glass y cortar en trozos. Cuando el pastel aún esté caliente, el requesón del medio puede temblar un poco. Esto esta bien. A medida que el pastel se enfríe, la cuajada se volverá más densa.

Comentarios sobre la receta

broma de nieve

31.10.2023

4.7

¡Delicioso! Con la adición de cacao también es una gran opción.

natalia m

31.10.2023

4.7

Hace mucho que quiero hornear un pastel con requesón y cerezas, me gusta mucho esta combinación. Por lo general, estos pasteles vienen con una base de galletas de mantequilla y a mí no me gustan mucho las galletas de mantequilla) ¡Y esta receta combina todo lo que me gusta! Amasé la masa para la base de la misma forma que indica la descripción. Tenía la mantequilla congelada y para no esperar mucho la descongelé en el microondas. Para ello lo corto en trozos pequeños, lo meto en el microondas y configuro el modo “descongelar fruta” a 300 g. Como resultado, está lista una mantequilla perfectamente suave y absolutamente no líquida) La masa terminada resultó como una buena crema de mantequilla, se ve muy apetitosa)) Para la capa de cuajada, todos los productos los batí con una licuadora de inmersión, usando una pequeña Huevos para que el relleno no quede líquido. No había muchas cerezas, literalmente quité la última del árbol y le agregué un puñado de grosellas rojas. Espolvoree ligeramente almidón mezclado con azúcar en polvo encima. Horneé el pastel por 55 minutos porque dupliqué la porción de ingredientes. Mi tarta salió grande, suficiente para todos los invitados) Antes de servir la enfrié en el frigorífico, creo que esto mejora el sabor de la masa de cuajada. En cuanto al pastel en sí: el pastel resultó esponjoso, jugoso y poroso.

Verónica

31.10.2023

4.5

María, buenas tardes, quiero hacer esta maravillosa tarta. Ya tengo una cereza))) Dime, ¿qué forma tenías en cuanto a altura y diámetro? Me temo que no cabe en mi molde cuadrado estándar, en el que hago pasteles todo el tiempo. Es muy alto en tu foto. ¡¡¡Gracias!!!

Vasya

31.10.2023

4.6

Masa de mantequilla ~ 600 Requesón con sabor a leche horneada ~ 600 g 2 huevos y azúcar todo como en la receta, cerezas congeladas 400 g. Elaborado durante 1 hora en horno de gas a 180 g. No quité la bandeja para hornear de abajo y le puse agua. Luego lo dejé en el horno hasta la mañana. Por la mañana lo espolvoreé con azúcar glass. Bueno, es muy sabroso. Hice dukhan por todo el apartamento toda la noche)))