カッテージチーズとチェリーのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズとチェリーを使ったパイの作り方は？バター生地から始めます。バターは事前に冷蔵庫から取り出してください。柔らかくなるはずです。 GOSTに準拠した最高品質のものを選択してください。

2. ステップ 2

   

   柔らかいバターと砂糖をふわふわになるまで混ぜます。バターが分離し始める可能性があるので、あまり長く泡立てないでください。 3分もあれば十分です。

3. ステップ 3

   

   泡立てを続けながら、卵を一度に1つずつ加え、その都度よく混ぜます。まず卵を重曹で洗い、汚れをすべて取り除きます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉とベーキングパウダーと塩をふるいにかけ、生地に少しずつ加え、それぞれの量ごとにこねます。小麦粉の量は多少少なくても多くてもよいことに注意してください。生地の固さに重点を置きます。小麦粉の特性について詳しくは、レシピの最後にある記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   柔らかく粘りのある生地が得られるはずです。バター生地の準備ができました。

6. ステップ 6

   

   次にカード生地を準備します。脂肪含有量が5％以上のより厚いカッテージチーズを用意し、できれば塊ができないように乾燥していないものを使用してください。ドライしかない場合は、それにサワークリームを少し加えてください。このトピックに関する記事を読むことで、カッテージチーズを選択する際のすべての微妙な点を学ぶことができます。レシピの最後にリンクを貼っておきます。

7. ステップ 7

   

   まず、カッテージチーズをふるいにかけるか、浸漬ブレンダーで均一な塊になるまで叩きます。カッテージチーズを砂糖、バニラシュガー、卵と混ぜます。

8. ステップ 8

   

   滑らかになるまですべてをよく混ぜます。ミキサーを使用することも、通常の泡立て器を使用することもできます。カード生地の準備ができました。

9. ステップ 9

   

   詰め物を準備します。チェリーが新鮮な場合は、種を取り除き、果汁を排出します。冷凍した場合は解凍せずにご使用ください。冷凍ベリーがあります。コーンスターチの代わりに片栗粉を使ってもいいでしょう。

10. ステップ 10

    

    チェリーとコーンスターチを合わせてかき混ぜます。詰め物の準備ができました。

11. ステップ 11

    

    あとはパイを組み立てるだけです。バター生地をグラタン皿（私の場合は直径20cm）に置き、平らにします。

12. ステップ 12

    

    バター生地の上にカッテージチーズを注ぎます。

13. ステップ 13

    

    その上にチェリーをでんぷんの中に置きます。均等に分配してください。 180℃に予熱したオーブンでパイを約45分間焼きます。時間と温度はおおよその値であり、オーブンの動作特性によって決まります。レシピの最後にある記事でオーブンについて読んでください。

14. ステップ 14

    

    完成したパイを冷まし、型から外し、粉砂糖をふりかけ、細かく切ります。パイがまだ熱いときは、真ん中のカッテージチーズが少し震えるかもしれません。これで大丈夫です。パイが冷えると、カードの密度が高くなります。

レシピへのコメント

スノージョク

31.10.2023

4.7

美味しい！ココアを加えても美味しいです。

ナタリア・M

31.10.2023

4.7

私は長い間カッテージチーズとチェリーのパイを焼きたいと思っていました、私はこの組み合わせが本当に好きです。通常、このようなパイにはショートブレッドベースが付いていますが、私はショートブレッドケーキがあまり好きではありません）そして、このレシピは私が好きなものをすべて組み合わせています！ベースの生地も説明書と同じ手順でこねました。バターは冷凍してあったので、あまり待たないように電子レンジで解凍しました。これを行うには、細かく切って電子レンジに入れ、「フルーツ解凍」モードを300 gに設定します。その結果、完全に柔らかく、絶対に液体ではないバターが完成しました）完成した生地は良いバタークリームのように見え、非常に食欲をそそるように見えます））カード層については、すべての製品を浸漬ブレンダーで叩き、小さなものを使用しました中身が液体にならないように卵を混ぜます。サクランボはあまりなかったので、文字通り最後の一つを木から取り除き、一握りの赤スグリを加えました。その上に粉砂糖を混ぜた片栗粉を軽くふりかけます。材料を2倍にしたので55分焼きました。私のパイは大きくて、ゲスト全員に十分な量でした） 食べる前に冷蔵庫で冷やしました。これによりカードペストリーの味が良くなったと思います。パイ自体に関しては、ケーキは青々としていて、ジューシーで、多孔質であることがわかりました

ベロニカ

31.10.2023

4.5

マリア、こんにちは。私はこの素晴らしいパイを作りたいのです。私はすでにチェリーを持っています）））教えてください、高さと直径の点でどのような形がありましたか？私がいつもパイを作っている標準的な四角い型には入らないのではないかと心配しています。あなたの写真では彼はとても背が高いです。ありがとう！！！

ヴァシャ

31.10.2023

4.6

ショートブレッド生地 ～ 600 焼きミルクの味のカッテージチーズ ～ 600 g 卵 2 個と砂糖 レシピどおりすべて、冷凍チェリー 400 g。 180gでガスオーブンで1時間焼きました。天板を下から外して水を入れていませんでした。それから朝までオーブンに入れておきました。朝、粉砂糖をふりかけました。まあ、とてもおいしいですよ。私は夕方一晩中アパート全体にドゥカンを作りました）））