Ciasto z twarogiem i wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z twarogiem i wiśniami? Zacznij od ciasta maślanego. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

2. KROK 2

   

   Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Nie ubijaj zbyt długo, masło może zacząć się oddzielać. Wystarczą trzy minuty.

3. KROK 3

   

   Kontynuując ubijanie, dodawaj po jednym jajku, dobrze miksując po każdym. Najpierw umyj jajka sodą oczyszczoną, aby usunąć cały brud.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą, dodajemy partiami do ciasta, zagniatając po każdej porcji. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Powinieneś otrzymać miękkie, lepkie ciasto. Ciasto maślane jest gotowe.

6. KROK 6

   

   Następnie przygotuj ciasto twarogowe. Ser twarogowy weź grubszy, od 5% tłuszczu wzwyż, najlepiej nie suszony, żeby nie było grudek. Jeśli masz tylko suche, dodaj do niego trochę kwaśnej śmietany. Wszystkie subtelności wyboru twarogu poznasz, czytając artykuł na ten temat. Link na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Twaróg najpierw przetrzeć przez sito lub ubić blenderem zanurzeniowym na jednolitą masę. Twarożek połączyć z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami.

8. KROK 8

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Możesz użyć miksera lub zwykłej trzepaczki. Ciasto twarogowe jest gotowe.

9. KROK 9

   

   Przygotuj nadzienie. Jeśli wiśnie są świeże, usuń pestki i odsącz sok. W przypadku zamrożenia należy go używać bez rozmrażania. Mam mrożone jagody. Zamiast skrobi kukurydzianej można użyć skrobi ziemniaczanej.

10. KROK 10

    

    Połączyć wiśnie ze skrobią kukurydzianą i wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

11. KROK 11

    

    Pozostaje tylko złożyć ciasto. Ciasto maślane włóż do naczynia do pieczenia (moje ma średnicę 20 cm) i wygładź.

12. KROK 12

    

    Na ciasto maślane wyłożyć serek wiejski.

13. KROK 13

    

    Połóż na nim wiśnie w skrobi. Rozłóż go równomiernie. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, należy kierować się charakterystyką działania swojego piekarnika. O piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

14. KROK 14

    

    Gotowe ciasto ostudzić, wyjąć z formy, posypać cukrem pudrem i pokroić na kawałki. Gdy ciasto jest jeszcze gorące, twarożek w środku może lekko drżeć. Jest okej. Gdy ciasto ostygnie, twaróg stanie się gęstszy.

Komentarze do przepisu

Snowjok

31.10.2023

4.7

Pyszne! Z dodatkiem kakao jest również świetną opcją.

Natalia M

31.10.2023

4.7

Już od dawna miałam ochotę upiec ciasto z twarogiem i wiśniami, bardzo podoba mi się to połączenie. Zwykle takie placki są na bazie kruchego ciasta, a ja nie przepadam za ciastami kruchymi) A w tym przepisie łączy się w sobie wszystko, co lubię! Ciasto na spód wyrabiałam w taki sam sposób jak wskazano w opisie. Masło zamroziłam, żeby nie czekać zbyt długo, rozmroziłam je w mikrofalówce. Aby to zrobić, pokrój go na małe kawałki, włóż do kuchenki mikrofalowej i ustaw tryb „rozmrażania owoców” na 300 g. W rezultacie gotowe jest idealnie miękkie i absolutnie nie płynne masło) Gotowe ciasto wyglądało jak dobry krem ​​maślany, wygląda bardzo apetycznie)) Do warstwy twarogu wszystkie produkty ubijam blenderem zanurzeniowym, używając małych jajka, aby nadzienie nie okazało się płynne. Wiśni nie było dużo, dosłownie zerwałam ostatnią z drzewka i dodałam garść czerwonych porzeczek. Na wierzch delikatnie posypujemy skrobią wymieszaną z cukrem pudrem. Ciasto piekłam 55 minut, gdyż podwoiłam porcję składników. Ciasto wyszło duże, wystarczyło dla wszystkich gości) Przed podaniem schłodziłam je w lodówce, myślę, że poprawia to smak ciasta twarogowego. Jeśli chodzi o samo ciasto: ciasto okazało się bujne, soczyste, porowate

Weronika

31.10.2023

4.5

Maria, dzień dobry, chcę zrobić to wspaniałe ciasto. Mam już wiśnię))) Powiedz mi, jaki miałeś kształt pod względem wysokości i średnicy? Obawiam się, że nie zmieści się do mojej standardowej kwadratowej formy, w której cały czas robię ciasta. Na twoim zdjęciu jest taki wysoki. Dziękuję!!!

Wasia

31.10.2023

4.6

Ciasto kruche ~ 600 Twarożek o smaku pieczonego mleka ~ 600 g 2 jajka i cukier wszystko jak w przepisie, wiśnie mrożone 400 g. Robione przez 1 godzinę w piekarniku gazowym przy 180 g. Nie wyjmowałam blachy od dołu i nie nalewałam do niej wody. Potem zostawiłam w piekarniku do rana. Rano posypałam cukrem pudrem. Cóż, jest bardzo smaczne. Zrobiłem dukhan w całym mieszkaniu przez całą noc wieczorem)))