Pâtes aux cèpes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez, épluchez et égouttez les champignons frais dans une passoire. Au cas où, je l'ai conservé 30 minutes dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau).

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les champignons sur des serviettes en tissu et séchez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez 3 gousses d'ail coupées en deux. Faire revenir l'ail et le retirer.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez l'oignon haché dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les champignons aux oignons frits. Faites d’abord frire à feu vif pour permettre à l’humidité de s’évaporer. Ajoutez un peu de persil haché et faites revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, remplissez la casserole d'eau et ouvrez le paquet de pâtes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet. Ensuite, mettez-le de côté du feu et gardez-le couvert pendant environ 2 minutes. Placer dans une passoire, laisser égoutter l'eau, remettre dans la poêle et assaisonner avec de l'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle. Couvrir avec un couvercle. Ajouter la crème, le persil, le sel et les poivrons dans la poêle avec les champignons. Nous continuons à frire. S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante de la bouilloire.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les pâtes dans des assiettes par portions et versez dessus la sauce aux cèpes. Bon appétit! Et il ne faut en aucun cas le saupoudrer de fromage, cela enlèverait le goût des champignons !

Commentaires sur la recette

Espoir

07.12.2023

4.5

Essayez les pâtes au poulet et aux champignons à la crème. Option copieuse.

Corason

07.12.2023

4.8

J'adore les pâtes faites maison et je les prépare moi-même à l'aide d'un coupe-nouilles et d'un laminoir. J'ai tout de suite aimé les pâtes aux cèpes. Après avoir séché des cèpes, que j'ai ramassés et séchés moi-même, j'ai décidé de préparer ce plat. Naturellement, j’ai préparé les pâtes de mes propres mains avec des œufs faits maison. Faire bouillir et laver les nouilles. Les champignons blancs séchés ont d'abord été versés avec de l'eau, puis bouillis, puis frits avec des oignons et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Aux épices, j'ai ajouté du sel, de la muscade moulue et du poivre fraîchement moulu. A la fin, j'ai ajouté de la crème et j'ai légèrement mijoté les cèpes dans la sauce. Cela s'est très bien passé. Ensuite, j'ai combiné des cèpes à la crème avec des nouilles bouillies et j'ai ajouté de l'aneth frais haché. Plat étonnant. Les pâtes étaient tendres et aromatiques, les cèpes complétaient parfaitement les nouilles et la sauce à la crème aux oignons et à l'ail combinait parfaitement tous les ingrédients. Un plat merveilleux. Et appétissant, satisfaisant et aromatique. Assurez-vous de l'essayer aussi ! Un grand merci à l'auteur)

Ira

07.12.2023

5

Irina M, bonjour ! Est-ce que ce sont de vrais cèpes ??? Je n'en ai pas mangé depuis 100 ans ! De merveilleuses pâtes avec les meilleurs champignons du monde ! Merci beaucoup pour la recette et les bons conseils, notamment concernant le fromage !