Pasta ai funghi porcini

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Lavare, sbucciare e scolare i funghi freschi in uno scolapasta. Per ogni evenienza l'ho tenuto in acqua salata per 30 minuti (1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua).

2. PASSO 2

   

   Metti i funghi su tovaglioli di stoffa e asciugali.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio extravergine di oliva in una padella, scaldarlo, aggiungere 3 spicchi d'aglio tagliati a metà. Soffriggere l'aglio e rimuoverlo.

4. PASSO 4

   

   Metti la cipolla tritata in una padella e friggi fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi i funghi alle cipolle fritte. Per prima cosa friggere a fuoco alto per consentire all'umidità di evaporare. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato e friggere i funghi a fuoco medio finché sono teneri.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo riempite la padella con acqua e aprite la confezione della pasta.

7. PASSO 7

   

   Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Poi mettetelo da parte dal fuoco e tenetelo coperto per circa 2 minuti. Mettetela in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua, rimettetela nella padella e conditela con olio d'oliva per evitare che si attacchi. Coprire con un coperchio. Aggiungere la panna, il prezzemolo, il sale e i peperoni nella padella con i funghi. Continuiamo a friggere. Se risulta troppo denso, puoi aggiungere acqua bollente dal bollitore.

8. PASSO 8

   

   Disporre la pasta nei piatti in porzioni e versare sopra la salsa di funghi porcini. Buon appetito! E non bisogna assolutamente cospargerlo di formaggio, toglierà il sapore dei funghi!

Commenti sulla ricetta

Speranza

07.12.2023

4.5

Prova la pasta con pollo e funghi in crema. Opzione abbondante.

Corason

07.12.2023

4.8

Adoro la pasta fatta in casa e la preparo io stessa utilizzando un tagliaspaghetti e una sfogliatrice. La pasta ai funghi porcini mi è piaciuta subito. Avendo dei funghi porcini secchi, che ho raccolto ed essiccato io stessa, ho deciso di preparare questo piatto. Naturalmente la pasta l'ho fatta con le mie mani utilizzando le uova fatte in casa. Lessare e lavare le tagliatelle. I funghi bianchi secchi venivano prima versati con acqua, poi bolliti e poi fritti con cipolle e aglio fino a doratura. Dalle spezie ho aggiunto sale, noce moscata macinata e pepe appena macinato. Alla fine ho aggiunto la panna e ho fatto rosolare leggermente i funghi porcini nel sugo. È andata molto bene. Poi ho unito i funghi porcini in crema alle tagliatelle bollite e ho aggiunto l'aneto fresco tritato. Piatto fantastico. La pasta è risultata tenera e aromatica, i funghi porcini si abbinavano perfettamente alle tagliatelle e la salsa di panna con cipolle e aglio univa perfettamente tutti gli ingredienti. Un piatto meraviglioso. E appetitoso, soddisfacente e aromatico. Assicurati di provarlo anche tu! Molte grazie all'autore)

Ira

07.12.2023

5

Irina M, ciao! Sono veri funghi porcini??? Non li mangio da 100 anni! Meravigliosa pasta con i migliori funghi del mondo! Grazie mille per la ricetta e i buoni consigli, soprattutto per quanto riguarda il formaggio!