Pasta ai funghi porcini
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Lavare, sbucciare e scolare i funghi freschi in uno scolapasta. Per ogni evenienza l'ho tenuto in acqua salata per 30 minuti (1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua).
PASSO 2
Metti i funghi su tovaglioli di stoffa e asciugali.
PASSO 3
Versare l'olio extravergine di oliva in una padella, scaldarlo, aggiungere 3 spicchi d'aglio tagliati a metà. Soffriggere l'aglio e rimuoverlo.
PASSO 4
Metti la cipolla tritata in una padella e friggi fino a doratura.
PASSO 5
Aggiungi i funghi alle cipolle fritte. Per prima cosa friggere a fuoco alto per consentire all'umidità di evaporare. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato e friggere i funghi a fuoco medio finché sono teneri.
PASSO 6
Nel frattempo riempite la padella con acqua e aprite la confezione della pasta.
PASSO 7
Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Poi mettetelo da parte dal fuoco e tenetelo coperto per circa 2 minuti. Mettetela in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua, rimettetela nella padella e conditela con olio d'oliva per evitare che si attacchi. Coprire con un coperchio. Aggiungere la panna, il prezzemolo, il sale e i peperoni nella padella con i funghi. Continuiamo a friggere. Se risulta troppo denso, puoi aggiungere acqua bollente dal bollitore.
PASSO 8
Disporre la pasta nei piatti in porzioni e versare sopra la salsa di funghi porcini. Buon appetito! E non bisogna assolutamente cospargerlo di formaggio, toglierà il sapore dei funghi!
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