Crêpes au yaourt

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes au yaourt ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez prendre du yaourt fait maison ou du commerce. Avec du lait fait maison, surtout du village, cela s'avérera plus savoureux. Sortez au préalable le lait caillé du réfrigérateur ; il devrait être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le yaourt dans un bol profond, ajoutez du sel et une pincée de soda. Remuer. Laisser reposer 5 minutes. La soude va réagir avec l’acide contenu dans le yaourt, ce qui va libérer du dioxyde de carbone, ce qui va rendre les crêpes délicates.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez l'œuf. Remuez le mélange et commencez progressivement à incorporer la farine tamisée. Cela peut prendre plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Regardez l'état de la pâte ; pour des crêpes fines, elle doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. Ajouter la farine par portions en remuant la pâte avec un fouet après chacune.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites fondre le beurre selon l'une des méthodes décrites à la fin de la recette et ajoutez-le à la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, j'ajoute généralement aussi un peu d'eau bouillante (avec précaution !) et remuez rapidement pour dissoudre tous les grumeaux. Laissez reposer la pâte un moment pour permettre au gluten de la farine de se développer. Ensuite, les crêpes ne se déchireront pas lors de la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif. Ce serait mieux si c'était une crêperie spéciale. Lubrifiez-le avec une goutte d'huile végétale. Après la première crêpe, vous n'avez plus besoin de la graisser : la pâte contient de l'huile, les crêpes ne colleront pas. Versez la pâte en petites portions en la répartissant uniformément dans un mouvement circulaire. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réglez vous-même le chauffage.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les crêpes préparées en pile sur une assiette.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez également les enrober de beurre fondu.

8. ÉTAPE 8

   

   Servez les crêpes au yaourt à votre guise : avec du beurre fondu, de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré.

Commentaires sur la recette

☺Modnica

20.12.2023

4.8

Ils font d'excellentes crêpes. J'ai essayé cette recette. J'ai aimé !

Alyona

20.12.2023

4.7

Les crêpes au babeurre se sont révélées excellentes ! Idéal pour le petit déjeuner. Si tendre, fin, fondant dans la bouche. J'ai ajouté de la vanille et un peu de jus d'orange. Les arômes étaient dans l’air – époustouflants ! Une délicieuse recette, un grand merci à l'auteur.