Gâteau aux zestes d'orange

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux zestes d'orange ? Pour ce faire, vous aurez besoin des produits les plus abordables et les plus simples. Prenez de la crème sure plus épaisse, avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 pour cent. Vous pouvez remplacer la crème sure par du kaymak. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Il devrait y avoir beaucoup de bulles d'air à la surface. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre, surtout si les oranges sont acides. Avec le sucre indiqué dans la recette, le gâteau s'avère moyennement sucré, mais les oranges étaient également sucrées.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la crème sure et le beurre mou à température ambiante aux œufs et battre à nouveau. Le beurre restera sous forme de petits flocons avant d'ajouter la farine, il ne faut donc pas chercher à obtenir une homogénéité complète. Il ne faut pas battre le mélange trop longtemps, sinon vous battrez trop les œufs et la pâte ne lèvera pas bien.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le jus d'orange dans la pâte, ajoutez le zeste d'orange. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être visqueuse mais pas très dense. Si la pâte devient trop fine après avoir ajouté le jus d'orange, ajoutez un peu plus de farine. Concentrez-vous principalement sur la cohérence.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez simplement saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre, mais je vous propose de réaliser une belle décoration en forme d'oranges caramélisées. Pour cela, vous aurez besoin d'une orange et d'une cuillère à café de sucre.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez soigneusement l'orange, de préférence avec un pinceau et, sans retirer la peau, coupez-la en cercles ou demi-cercles.

9. ÉTAPE 9

   

   Beurrer un moule à gâteau rectangulaire. Saupoudrer uniformément le fond de la casserole de sucre. Disposez dessus des cercles ou des demi-cercles d'oranges fraîches. Selon la taille de votre moule, vous aurez besoin de plus ou moins de cercles.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez la pâte dessus et lissez-la. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

11. ÉTAPE 11

    

    Retourner le gâteau fini sur une assiette pour que les oranges soient dessus et servir. Grâce à la crème sure et au jus d'orange, l'intérieur du gâteau s'avère légèrement humide et peu moelleux - après tout, ce n'est pas une pâte à biscuit. Par conséquent, si vous avez besoin de pâtisseries aérées et friables de type biscuit, cette recette ne correspond pas à votre demande. Tenez-en compte. Si vous souhaitez ajouter de la légèreté à la pâte, il vaut mieux ne pas ajouter de jus d'orange. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

10.08.2023

4.9

J'ai fait un cupcake avec du zeste d'orange pour le thé en dessert. Un enfant m'a aidé et a battu joyeusement les ingrédients avec un mixeur. J'ai fait la pâte comme décrit dans la recette. Saupoudrer le fond du moule de sucre et disposer les oranges. J'ai versé la pâte dessus et je l'ai cuite au four. Quel cupcake parfumé il s'est avéré être. C'est très beau et appétissant, grâce aux cercles d'orange cuits au four. Le cupcake s'est avéré excellent. Il est doux, pâteux et tendre. Nous avons tous bu du thé avec un dessert à l'orange avec grand plaisir. La recette n'est pas compliquée et assez intéressante. Merci à l'auteur!