Soupe d'orties avec œuf, pomme de terre et poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe d'orties avec un œuf, des pommes de terre et du poulet ? Préparez votre nourriture. Pour le bouillon, prenez n'importe quelle partie du poulet, j'ai utilisé des pilons, mais les cuisses, les filets et les os laissés par le filetage feront également l'affaire. Faites d'abord bouillir les œufs. Cueillez les jeunes orties en essayant de ne prendre que les pousses fraîches les plus hautes. Attention, ça brûle fortement, utilisez des gants.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, remplissez les pilons d’eau froide et propre et placez la casserole avec eux sur feu doux pour laisser mijoter. Pendant que le bouillon bout, préparez les orties. Placez-le dans un bol, remplissez-le d'eau froide et rincez abondamment pour éliminer la saleté et le sable. Puis égouttez l'eau. Faites tout cela avec des gants, l'ortie pique encore. Pour s'en débarrasser, versez de l'eau bouillante sur l'ortie et laissez-la tremper pendant une minute.

3. ÉTAPE 3

   

   Égouttez l'eau bouillante de l'ortie, récupérez l'herbe elle-même en boule et pressez-la légèrement. Hachez les orties assez finement, comme vous le feriez pour des légumes verts.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincer l'aneth à l'eau, le sécher et le hacher finement avec un couteau. Au lieu de l'aneth (ou avec lui), vous pouvez prendre n'importe quel autre vert. Mettez les orties et l'aneth de côté pour le moment.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, le bouillon va bouillir ; retirez-en la mousse avec une écumoire. Salez, réduisez le feu et laissez mijoter le bouillon à couvert pendant 30 à 40 minutes, selon les parties du poulet.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Ou râpez-le sur une râpe grossière, selon votre préférence.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les œufs et coupez-les en cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Le bouillon a déjà cuit le temps requis, ajoutez-y les pommes de terre.

11. ÉTAPE 11

    

    Et puis les oignons et les carottes. Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez les œufs hachés à la soupe. Attendez qu'il bout, faites-le bouillir pendant quelques minutes seulement.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les orties hachées et l'aneth. Remuer. Attendez que la soupe bout à nouveau et éteignez immédiatement le feu - vous préserverez ainsi à la fois la couleur et les vitamines de l'ortie. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir la soupe avec de la crème sure et du pain de seigle. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

29.10.2023

4.8

Même dans mon enfance, en plus des légumes verts traditionnels, ma mère ajoutait souvent aux salades de jeunes orties, des feuilles de pissenlit et d'autres herbes étranges. En même temps, chacun avait sa propre approche technologique - verser de l'eau bouillante sur quelque chose, tremper quelque chose dans de l'eau salée, etc. Par conséquent, l'envie d'utiliser des légumes verts « sauvages » dans la nourriture de ma famille a des racines profondes et stables))) Après l'hiver, mes enfants et moi attendons toujours avec impatience l'apparition de l'ail des ours, des épinards, du persil moulu et de l'aneth, et aussi avec grand plaisir nous mangeons des plats avec l'ajout d'orties ( le plus souvent ce sont des salades). J'étais très heureux qu'ici sur le site il y ait nos personnes partageant les mêmes idées en la matière)) J'ai trouvé cette recette et préparé une soupe d'ortie parfumée et riche, je l'ai mangée avec plaisir et rechargée en vitamines. La soupe d'orties avec œuf, pomme de terre et poulet s'est avérée délicieuse, satisfaisante et fraîche au printemps ! Mais, autant que je sache, l'ortie doit être prise avec beaucoup de prudence dans les aliments, elle affecte activement la coagulation du sang et il existe des contre-indications à son utilisation. Il améliore également puissamment la lactation (d'après ma propre expérience - pendant les périodes d'allaitement, je mangeais des salades avec des orties et je les ajoutais au thé). Par conséquent, je donne à cette soupe la note la plus élevée, et pour ceux qui n'ont pas encore essayé les plats à base d'orties, je recommande fortement de le faire !

glavbyx

29.10.2023

5

Délicieuse soupe printanière aux jeunes orties. Cette soupe est très savoureuse et saine ; nous le préparons au début du printemps et en automne, lorsque les jeunes orties apparaissent. L'ajout de pommes de terre le rend plus copieux. Et vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon, non seulement du poulet, mais aussi du bœuf ou du porc.