Zuppa di ortiche con uova, patate e pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di ortiche con uova, patate e pollo? Prepara il tuo cibo. Per il brodo prendete eventuali parti del pollo, io ho usato le cosce, ma andranno bene anche le cosce, i filetti e le ossa avanzate dalla sfilettatura. Prima fai bollire le uova. Raccogli le ortiche giovani, cercando di prendere solo i germogli freschi più alti. Fai attenzione, brucia forte, usa i guanti.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa riempite le cosce con acqua fredda e pulita e mettete la padella con esse a cuocere a fuoco lento. Mentre il brodo bolle, preparate le ortiche. Mettilo in una ciotola, riempila con acqua fredda e risciacqua abbondantemente per rimuovere sporco e sabbia. Quindi scaricare l'acqua. Fate tutto questo con i guanti, l'ortica punge ancora. Per eliminarlo, versa dell'acqua bollente sull'ortica e immergila per un minuto.

3. PASSO 3

   

   Scolare l'acqua bollente dall'ortica, raccogliere l'erba stessa in una pallina e strizzarla leggermente. Tritare le ortiche piuttosto finemente, proprio come si taglierebbero le verdure.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare l'aneto con acqua, asciugarlo e tritarlo finemente con un coltello. Invece di aneto (o insieme ad esso), puoi prendere qualsiasi altra verdura. Metti da parte le ortiche e l'aneto per ora.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo il brodo bollirà; rimuovere la schiuma con una schiumarola. Salare, abbassare la fiamma e far cuocere il brodo, coperto, per 30-40 minuti, a seconda delle parti del pollo.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo preparate le verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.

7. PASSO 7

   

   Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Oppure grattugiatelo su una grattugia grossa, come preferite.

8. PASSO 8

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti grandi.

9. PASSO 9

   

   Sgusciare le uova e tagliarle a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Il brodo sarà già cotto per il tempo richiesto, aggiungeteci le patate.

11. PASSO 11

    

    E poi cipolle e carote. Coprite nuovamente la padella con un coperchio e fate sobbollire la zuppa per 15 minuti finché le patate non saranno diventate morbide.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi le uova tritate alla zuppa. Aspetta che bolle, fai bollire solo per un paio di minuti.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere le ortiche e l'aneto tritati. Mescolata. Aspetta che la zuppa riprenda a bollire e spegni subito il fuoco: in questo modo conserverai sia il colore che le vitamine dell'ortica. Coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Servire la zuppa con panna acida e pane di segale. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

29.10.2023

4.8

Anche durante la mia infanzia, oltre alle verdure tradizionali, mia madre spesso aggiungeva alle insalate giovani ortiche, foglie di tarassaco e altre strane erbe. Allo stesso tempo, ognuno aveva il proprio approccio tecnologico: versava acqua bollente su qualcosa, immergeva qualcosa in acqua salata, ecc. Pertanto, il desiderio di usare verdure "selvatiche" nel cibo nella mia famiglia ha radici profonde e stabili))) Dopo In inverno, io e i miei figli aspettiamo sempre con ansia la comparsa dell'aglio orsino, degli spinaci, del prezzemolo tritato e dell'aneto, e con grande piacere mangiamo anche piatti con l'aggiunta di ortiche ( il più delle volte si tratta di insalate). Mi ha fatto molto piacere che qui sul sito ci siano persone che la pensano allo stesso modo in questa materia)) Ho trovato questa ricetta e ho preparato una zuppa di ortica profumata e ricca, l'ho mangiata con piacere e mi sono ricaricata di vitamine. La zuppa di ortiche con uova, patate e pollo si è rivelata deliziosa, soddisfacente e fresca di primavera! Ma, per quanto ne so, l'ortica dovrebbe essere assunta con molta attenzione nel cibo, in qualche modo influenza attivamente la coagulazione del sangue e ci sono controindicazioni al suo utilizzo. Inoltre, migliora notevolmente l'allattamento (per esperienza personale - durante i periodi di allattamento al seno ho mangiato insalate con ortiche e le ho aggiunte al tè). Pertanto do a questa zuppa il punteggio più alto, e per chi non ha ancora provato i piatti con le ortiche, consiglio vivamente di farlo!

glavbyx

29.10.2023

5

Deliziosa zuppa primaverile con ortiche giovani. Questa zuppa è molto gustosa e salutare; lo prepariamo all'inizio della primavera e in autunno, quando compaiono le giovani ortiche. L'aggiunta delle patate lo rende più saziante. E puoi usare qualsiasi brodo, non solo pollo, ma anche manzo o maiale.