Gaufres au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des gaufres au lait ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Les œufs doivent être à température ambiante, sortez-les donc du réfrigérateur à l'avance. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir d'abord. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par une pincée de vanilline ou quelques gouttes d'arôme vanille.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Il est important que lors de la séparation, aucune goutte de jaune ne pénètre dans le blanc, sinon il ne moussera pas. Placez les blancs au réfrigérateur. Dans un bol, mélanger les jaunes, le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Avant utilisation, lavez les œufs avec du bicarbonate de soude pour éliminer la saleté.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait tiède et fouettez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et bien mélanger à nouveau la pâte. Il doit être épais mais fluide.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez reposer la pâte pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, elle épaissira un peu plus, car le gluten sera libéré de la farine. Si la pâte est très épaisse, après avoir ajouté les protéines, elle se liquéfiera légèrement. Si au contraire elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre les blancs d'œufs froids au batteur et au sel jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et stable.

7. ÉTAPE 7

   

   Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte à l'aide d'une spatule. La pâte doit être aérée et mousseuse. Laissez reposer 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer le gaufrier électrique. Placez un peu de pâte et faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La température de chauffe pour chaque modèle de gaufrier est individuelle. Le temps de cuisson exact de votre appareil ne peut donc être déterminé qu'expérimentalement. Ajustez le temps de cuisson indiqué dans la recette en fonction de votre gaufrier. Si les gaufres collent, vous pouvez graisser les panneaux avec de l'huile végétale avant de cuire chaque gaufre.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les gaufres au lait finies sur une assiette et servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir les gaufres d'un glaçage au chocolat. Immédiatement après la cuisson, les gaufres sont croustillantes et lorsqu'elles reposent un moment, elles deviennent molles. Ils sont très savoureux sous une forme ou une autre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Sérophima

31.07.2023

4.7

Magnifique recette ! Les gaufres au lait se sont révélées roses, moelleuses et tendres. J'ai aimé qu'ils soient fabriqués à la hâte. Ils ont un goût excellent, donc tout le monde sans exception les a appréciés. En général, je pense que de telles gaufres sont un plat universel qui peut être versé avec de la confiture, saupoudré de fruits ou de baies hachés, et même complété par des légumes ou du fromage fondu, vous obtenez une délicieuse gâterie. De la pâtisserie pour tous les goûts !

Hadisha

31.07.2023

4.6

De délicieuses gaufres au lait à base de lait sont réalisées selon votre recette ! Croustillant, moelleux, moyennement sucré ! Mmmm ! C’est un plaisir de les cuisiner, tout est facile et les petits et les grands aiment ça. Merci beaucoup!