Crêpes au lait aux pommes, vanille et raisins secs

Name: Crêpes au lait aux pommes, vanille et raisins secs
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: 380 g Farine de blé; 600 ml Lait; 200 ml Eau; 2 Œufs; 0.1 cuillère à café Édulcorant; goûter Sel; 3 cuillerée à soupe Huile végétale; 0.3 cuillère à café Bicarbonate de soude; 200 g Pommes; 20 g Beurre; 30 g Raisin; 100 g Sucre; 0.05 g Vanilline

Crêpes fines avec une garniture aux fruits sucrés à l'intérieur. Les crêpes au lait fourrées aux pommes sont préparées à partir de pâte à crêpes ordinaire additionnée d'eau bouillante. Les crêpes sont cuites finement afin que la garniture puisse y être facilement enveloppée. La garniture aux pommes se prépare simplement et rapidement. Vous pouvez y ajouter du zeste d'orange ou de citron. Les adultes et les enfants aiment ces crêpes. Servir avec du thé, du café, du lait.

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Sophie Jones

Auteur de la recette

Crêpes au lait aux pommes, vanille et raisins secs

Calories

355Kcal

Protéine

10gram

Graisse

13gram

Crabes

48gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 9

380g

600ml

200ml

2

0.1cuillère à café

goûter

3cuillerée à soupe

0.3cuillère à café

200g

20g

30g

100g

0.05g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

ÉTAPE 1
Ingrédients pour crêpes. Pour un édulcorant, prenez-en un qui ne craint pas le traitement thermique. Vous pouvez également prendre du sucre (environ 60 grammes).
ÉTAPE 2
Battez les œufs avec un fouet ou un mixeur. Ajoutez du sel et de l'édulcorant au goût.
ÉTAPE 3
Tamisez la farine mélangée au soda.
ÉTAPE 4
Versez le lait tiède et mélangez bien le tout.
ÉTAPE 5
Pétrir une pâte homogène et sans grumeaux.
ÉTAPE 6
Versez de l'eau bouillante et remuez. Vous devriez obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajustez la quantité de sucré et de salé dans la pâte si nécessaire (goûtez la pâte et signalez ce qui manque).
ÉTAPE 7
Ajouter l'huile végétale et mélanger. Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 20 à 30 minutes.
ÉTAPE 8
En attendant, vous pouvez commencer à remplir. Ingrédients pour la garniture.
ÉTAPE 9
Épluchez les pommes des pépins et coupez-les en petits cubes.
ÉTAPE 10
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre. À feu moyen, porter le mélange à une couleur caramel en remuant constamment. Vous pouvez sauter l’étape du sucre à ce stade, surtout si vous avez des pommes et des raisins sucrés. Vous pouvez ajouter le même édulcorant à la garniture.
ÉTAPE 11
Ajoutez les pommes hachées, les raisins secs lavés et cuits à la vapeur et faites frire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que l'humidité se soit évaporée.
ÉTAPE 12
En fin de cuisson, ajoutez la vanilline au bout d'un couteau et mélangez. Faites frire encore 1 à 2 minutes. La garniture aux pommes est prête.
ÉTAPE 13
Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
ÉTAPE 14
Disposez la garniture sur le bord de la crêpe.
ÉTAPE 15
Enveloppez la crêpe dans une enveloppe.
ÉTAPE 16
Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
ÉTAPE 17
Servir avec du thé, du café ou du lait. Bon appétit!