Madeleine à la poire et aux noisettes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer les noisettes en farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez la moitié de la poire et coupez-la en fines tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de cannelle. Ajoutez 2 jaunes et mélangez au fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les blancs à la fourchette jusqu'à obtenir une mousse légère.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les blancs au mélange de farine et mélangez, le mélange deviendra assez grumeleux, n'essayez pas de mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, ça ne marchera pas de toute façon, il y a trop peu de liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez-le à la pâte par petites portions en remuant constamment. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter les noix hachées et la poire. Mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la pâte obtenue dans des moules. Préchauffer le four à 220 C, mettre le moule avec la pâte au four, réduire la température à 180 C et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à cuisson complète (vérifier la cuisson avec une pique à brochette).

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tomá

30.07.2023

4.7

wow, les madeleines aux poires, comme c'est joli ! Je tombe rarement sur des recettes de pâtisserie avec des poires, c'est une aubaine ! hourra! Merci!

Véronique

30.07.2023

4.5

Dites-moi, voulez-vous dire 0,5 cuillère à café de soda, pas des pcs.