Madeleine con pere e nocciole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Macinare le nocciole nella farina.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare metà della pera e tagliarla a fettine sottili.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di cannella. Aggiungere 2 tuorli e mescolare con una frusta.

5. PASSO 5

   

   Sbattere gli albumi con una forchetta fino a ottenere una leggera schiuma.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete gli albumi al composto di farina e mescolate, il composto risulterà piuttosto grumoso, non cercate di mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, comunque non funzionerà, c'è troppo poco liquido.

7. PASSO 7

   

   Sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare leggermente e aggiungerlo all'impasto in piccole porzioni, mescolando continuamente. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere le noci tritate e la pera. Mescolare.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto ottenuto negli stampini. Preriscaldare il forno a 220 C, mettere la teglia con l'impasto nel forno, abbassare la temperatura a 180 C e cuocere per 15-20 minuti fino a cottura (controllare la cottura con uno stecchino).

9. PASSO 9

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tomà

30.07.2023

4.7

wow, le madeleine alle pere, che belle! Raramente mi imbatto in ricette per cuocere al forno con le pere, questa è una manna dal cielo! evviva! Grazie!

Veronica

30.07.2023

4.5

Dimmi, intendi 0,5 cucchiaini di soda, non pezzi.