Madeleine aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients. Je n'ai pas ajouté de crème, car il n'y en a pas dans la recette originale, mais je me suis un peu emporté en ajoutant la garniture (j'aime quand il y en a beaucoup) et la pâte s'est avérée trop épaisse, donc pour ne pas ajouter d'excès de beurre, j'ai dilué la pâte avec de la crème jusqu'à la consistance désirée, j'ai ajouté de la crème j'ai pris 10%, mais je pense que le lait fonctionnerait aussi ici.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, préparons la garniture. Lavez les champignons et coupez-les en petites tranches. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. l. (de la quantité totale) d'huile végétale, ajouter les champignons et les gousses d'ail hachées, faire revenir à feu vif jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez refroidir les champignons préparés, pendant ce temps râpez le fromage, hachez le persil ou toute autre herbe au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, ajoutez 2 jaunes et broyez avec la farine pour obtenir de grosses miettes de pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse souple et les ajouter à la pâte, mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Par petites portions, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. huile végétale en remuant bien. Si à ce stade la pâte vous semble trop épaisse (la farine de chacun est différente), ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. crème.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la garniture, mélangez bien, regardez à nouveau la consistance, si vous vous laissez emporter par la garniture et que la pâte est difficile à remuer avec une cuillère, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. crème.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte est prête, la consistance doit être un peu plus épaisse que pour des crêpes classiques.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la pâte finie dans un moule à madeleines ; si vous ne disposez pas d’un tel moule, vous pouvez utiliser un moule à muffins. Préchauffer le four à 230 C, enfourner les madeleines et baisser la température à 180 C, enfourner 10-15 minutes jusqu'à cuisson complète (vérifier avec une pique à brochette).

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez les madeleines finies du four et servez. Délicieux aussi bien tiède que froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Choura

17.10.2023

5

Oh, quelle Madeleine))) Jolie, Irisha, très savoureuse et belle, l'ajout de champignons a tellement changé la recette et il me semble que ces nouveaux biscuits iront en trombe, tout le monde aimera le goût délicat et champignon )))

Anna

17.10.2023

4.6

De très délicieuses madeleines Irisha !!! Crémeux délicat, aux champignons !!! Vous devriez certainement l'essayer.

Irlandaise

17.10.2023

4.9

Merci les filles, on a fait ces madeleines en échange du pain et de la soupe, elles sont parties en trombe

MariSha

17.10.2023

4.5

Madeleines miracles !!! Cuit dans des moules à muffins. Très beau et incroyablement savoureux. Je l'ai servi avec une soupe pour le déjeuner. La famille a vraiment aimé. Même le chat est ravi. Je l'ai volé, salaud. Un inconvénient – ​​enfin, pas assez. Il s'est avéré qu'il y avait 9 pièces. Pour notre famille, c’est « une goutte d’eau dans le seau ». La prochaine fois, je ferai une double portion. MERCI, IRISHA, pour une autre merveilleuse recette !

Irlandaise

17.10.2023

4.5

MARINA SHARYCHENKOVA, merci beaucoup pour ces gentils mots ! Je suis très contente que les madeleines vous plaisent !