Madeleine con funghi prataioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti. Non ho aggiunto la panna, visto che nella ricetta originale non ce n'è, ma mi sono lasciata trasportare un po' dal ripieno (a me piace quando ce n'è tanta) e l'impasto è risultato troppo denso, quindi per non aggiungere burro in eccesso, ho diluito l'impasto con la panna fino alla consistenza desiderata, ho aggiunto la panna ne ho preso il 10%, ma penso che qui funzionerebbe anche il latte.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa prepariamo il ripieno. Lavare i funghi e tagliarli a fettine piccole. Scaldare 1 cucchiaio in una padella. l. (dalla quantità totale) di olio vegetale, aggiungere i funghi e gli spicchi d'aglio tritati, friggere a fuoco vivace fino a quando i funghi saranno morbidi e il liquido sarà evaporato. Aggiungere sale e pepe a piacere.

3. PASSO 3

   

   Lasciate raffreddare i funghi preparati, nel frattempo grattugiate il formaggio, tritate il prezzemolo o eventuali altre erbe aromatiche a piacere.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale, aggiungere 2 tuorli e macinare con la farina fino ad ottenere delle grosse briciole di impasto.

5. PASSO 5

   

   Sbattere gli albumi fino a ottenere una morbida schiuma e aggiungerli all'impasto, mescolare.

6. PASSO 6

   

   In piccole porzioni aggiungere 4 cucchiai. l. olio vegetale, mescolando accuratamente. Se a questo punto l’impasto vi sembra troppo denso (ognuno ha farina diversa), aggiungete 1-2 cucchiai. crema.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il ripieno, mescola bene, guarda di nuovo la consistenza, se ti lasci trasportare dal ripieno e l'impasto è difficile da mescolare con un cucchiaio, aggiungi 1-2 cucchiai. l. crema.

8. PASSO 8

   

   L'impasto è pronto, la consistenza dovrebbe essere leggermente più densa rispetto ai normali pancake.

9. PASSO 9

   

   Disporre l'impasto finito in uno stampo per madeleines; se non disponete di uno stampo del genere potete utilizzare uno stampo per muffin. Preriscaldare il forno a 230 C, infornare le madeleine e abbassare la temperatura a 180 C, cuocere per 10-15 minuti fino a cottura ultimata (controllare con uno stecchino).

10. PASSO 10

    

    Sfornate le madeleines pronte e servitele. Delizioso sia caldo che freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Shura

17.10.2023

5

Oh, che Madeleine))) Adorabile, irlandese, molto gustosa e bella, l'aggiunta dei funghi ha cambiato così tanto la ricetta e mi sembra che questi nuovi biscotti andranno alla grande, a tutti piacerà il gusto delicato e quello dei funghi )))

Anna

17.10.2023

4.6

Madeleines irlandesi davvero deliziose!!! Cremoso delicato, con funghi!!! Dovresti assolutamente provarlo.

Irlandese

17.10.2023

4.9

Grazie ragazze, queste madeleine le abbiamo fatte in cambio di pane e zuppa, sono andate alla grande

MariSha

17.10.2023

4.5

Madeleine miracolose!!! Cotto negli stampini per muffin. Molto bello e incredibilmente gustoso. Servito con zuppa per pranzo. Alla famiglia è piaciuto molto. Anche il gatto è felice. L'hai rubato, bastardo. Uno svantaggio: beh, non abbastanza. Si è scoperto che erano 9 pezzi. Per la nostra famiglia è “una goccia nel mare”. La prossima volta farò una doppia porzione. GRAZIE, IRISHA, per un'altra meravigliosa ricetta!

Irlandese

17.10.2023

4.5

MARINA SHARYCHENKOVA, grazie mille per queste belle parole! Sono molto contenta che le madeleine ti siano piaciute!