Maquereau en bouteille dans une pelure d'oignon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du maquereau en bouteille dans des pelures d'oignons comme fumé ? Préparez votre nourriture. En utilisant cette recette, vous pouvez saler deux maquereaux de taille moyenne - laissez-vous guider par la taille du poisson, s'ils rentrent dans une bouteille d'un litre et demi (sans la tête). Décongelez d'abord le maquereau, mais pas complètement - cela facilitera sa découpe. Prenez du thé noir, sans additifs. Utilisez de l’eau en bouteille ou filtrée ; l'eau du robinet peut ajouter un arrière-goût désagréable au plat.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole et placez sur feu moyen. Attendez que l'eau bout et jetez-y deux grosses poignées de pelures d'oignon. Versez ensuite les feuilles de thé, le sel, le sucre dans la casserole, ajoutez les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Remuez la saumure jusqu'à ce que toutes les coques passent sous l'eau. Attendez qu'il bout à nouveau et réduisez le feu au minimum. Faites bouillir la saumure pendant 5 minutes à faible ébullition. Éteignez ensuite le feu et refroidissez complètement la saumure.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la saumure refroidit, coupez le maquereau. Coupez la tête et ouvrez le ventre. Retirez l'intérieur et assurez-vous de retirer le film noir - il peut avoir un goût amer. Rincez bien la carcasse, à l’intérieur comme à l’extérieur, puis séchez-la soigneusement avec du papier absorbant.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une bouteille en plastique de 1,5 litre et coupez le goulot. Placez le maquereau dans la bouteille. Versez (assurez-vous d'utiliser un tamis) la saumure complètement refroidie. S'il n'atteint pas la queue du poisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie. J'ai mis un autre poisson dans la bouteille et le niveau de saumure a augmenté. Placez un sac en plastique sur la bouteille et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 jours.

5. ÉTAPE 5

   

   Le troisième jour, le poisson sera prêt, retirez-le de la bouteille et séchez-le de la saumure. Coupez le maquereau en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Adeline

15.11.2023

4.7

Super recette, merci. Ou vous pouvez faire cuire du maquereau en morceaux dans des pelures d'oignon dans une casserole.

Alyona

15.11.2023

4.6

Le maquereau en bouteille dans des pelures d'oignon s'avère tout simplement scandaleusement délicieux ! Je prépare du poisson selon cette recette depuis plusieurs années maintenant ; dans notre famille, toutes les générations, sans exception, l'adorent, aussi bien les grands-parents que les petits-enfants. Il est beaucoup plus savoureux que fumé, gras, légèrement salé et, en plus, sans impuretés nocives provenant de la fumée liquide. En fait, le poisson salé maison est un véritable délice et est très facile à préparer. L'enveloppe, ainsi que les feuilles de thé, donnent au maquereau une belle couleur dorée, très similaire à la couleur du fumage. Le poisson a l'air si appétissant que la salive coule d'elle-même. La recette des marinades est merveilleuse, peu importe comment vous la regardez. C’est beau, incroyablement savoureux et le coût est si modeste par rapport au prix en magasin que cela ne vaut même pas la peine d’être mentionné. Je suis satisfait de la rapidité du salage ; en seulement trois jours, vous obtiendrez un délicieux poisson. Je recommande de réaliser ce poisson rouge, vous ne le regretterez pas ! Nos remerciements à l'auteur de la recette !

kisik07

15.11.2023

4.6

Le maquereau en bouteille dans une pelure d'oignon a plu à toute ma famille, car ils n'avaient jamais essayé le maquereau sous cette forme. Et c'est tellement délicieux ! De plus, il peut être préparé non seulement pour la table de tous les jours, mais également présenté aux invités pour des vacances. Cette recette est une aubaine ! J'ai servi le poisson avec des pommes de terre, des légumes frais et un morceau de pain de seigle. Délicieux! Merci pour la recette!