Sgombro in bottiglia con buccia di cipolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo sgombro in bottiglia con la buccia di cipolla affumicata? Prepara il tuo cibo. Usando questa ricetta, puoi salare due sgombri di media grandezza: lasciati guidare dalle dimensioni del pesce, se si adatteranno a una bottiglia da un litro e mezzo (senza testa). Scongela prima lo sgombro, ma non completamente: questo renderà più facile il taglio. Prendi il tè nero, senza additivi. Utilizzare acqua in bottiglia o filtrata; l'acqua del rubinetto può aggiungere un retrogusto sgradevole al piatto.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua in una casseruola o in una casseruola e metterla a fuoco medio. Aspettate che l'acqua raggiunga il bollore e gettateci dentro due manciate abbondanti di bucce di cipolla. Successivamente, versare le foglie di tè, il sale, lo zucchero nella casseruola, aggiungere i grani di pepe nero e le foglie di alloro. Mescola la salamoia finché tutte le bucce non finiscono sott'acqua. Aspetta che riprenda a bollire e riduci la fiamma al minimo. Far bollire la salamoia per 5 minuti a ebollizione bassa. Quindi spegnere il fuoco e raffreddare completamente la salamoia.

3. PASSO 3

   

   Mentre la salamoia si raffredda, taglia lo sgombro. Tagliare la testa e squarciare la pancia. Rimuovi l'interno e assicurati di rimuovere la pellicola nera: può avere un sapore amaro. Sciacquare bene la carcassa, dentro e fuori, quindi asciugarla accuratamente con carta assorbente.

4. PASSO 4

   

   Prendi una bottiglia di plastica da 1,5 litri e taglia il collo. Metti lo sgombro nella bottiglia. Versare (assicuratevi di usare un colino) la salamoia completamente raffreddata. Se non raggiunge la coda del pesce, potete aggiungere un po' d'acqua bollita. Ho messo un altro pesce nella bottiglia e il livello della salamoia è aumentato. Metti un sacchetto di plastica sopra la bottiglia e mettila in frigorifero per 3 giorni.

5. PASSO 5

   

   Il terzo giorno il pesce sarà pronto, toglietelo dalla bottiglia e asciugatelo dalla salamoia. Tagliate lo sgombro a pezzetti e servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Adeline

15.11.2023

4.7

Ottima ricetta, grazie. Oppure puoi cuocere lo sgombro a pezzi con la buccia di cipolla in una casseruola.

Aliona

15.11.2023

4.6

Lo sgombro in bottiglia con la buccia di cipolla risulta essere semplicemente scandalosamente delizioso! Faccio il pesce secondo questa ricetta ormai da diversi anni; nella nostra famiglia, tutte le generazioni, nessuna esclusa, lo amano, sia i nonni che i nipoti. È molto più gustoso di quello affumicato, grasso, leggermente salato e, inoltre, senza impurità nocive derivanti dal fumo liquido. Infatti, il pesce salato in casa è una vera prelibatezza ed è facilissimo da preparare. La buccia, insieme alle foglie del tè, conferisce allo sgombro un bel colore dorato, molto simile al colore dell'affumicatura. Il pesce sembra così appetitoso che la saliva scorre da sola. La ricetta del decapaggio è meravigliosa, non importa come la guardi. È bellissimo, incredibilmente gustoso e il costo è così modesto rispetto a quello di negozio che non vale nemmeno la pena menzionarlo. Sono soddisfatto della velocità della salatura; in soli tre giorni otterrete un pesce buonissimo. Ti consiglio di realizzare questo pesce rosso, non te ne pentirai! I nostri ringraziamenti all'autore della ricetta!

kisik07

15.11.2023

4.6

Lo sgombro in bottiglia con buccia di cipolla è piaciuto a tutta la mia famiglia, perché non avevano mai provato lo sgombro in questa forma. Ed è così deliziosamente buono! Inoltre, può essere realizzato non solo per la tavola di tutti i giorni, ma anche presentato agli ospiti durante le vacanze. Questa ricetta è una manna dal cielo! Ho servito il pesce con patate, verdure fresche e una fetta di pane di segale. Delizioso! Grazie per la ricetta!